Wie um den Teig frieren, wie und wie viel gefrorenen Teig auftauen

Um die Zeit für die Vorbereitung von komplexen Back zu reduzieren, viele teilen sie in mehreren Stufen. Heute möchte ich Ihnen sagen, über eine von ihnen - wie den Teig einfrieren und auftauen zu genau der richtige Moment Vorteil des Werkstücks zu nehmen und keine Zeit für seine Produktion verschwenden. Diese Methode des Einfrierens ist für jede Art von Test geeignet. Ob es sich um eine Hefe oder Blätterteig, Blätterteig ohne Hefe, jeder Lebkuchen oder Shortbreadteig.

Also heute habe ich flockig Teig ohne Hefe. Mash es in das Reservoir Hand und legt sie auf dem Pergamentpapier. Top, bedeckt nur den Teig Blatt Pergament. Jetzt vorsichtig, ohne nachdrücklich empfohlen, einen Rollenstift drückt, rollen den Teig in einen Behälter die Breite erforderlich mir, etwa 1 cm.

Wenn die Kanten eine Menge extra Papier links, wie in meinem Fall, soll es geschnitten werden, so dass es dann den Teig nicht stört und nicht zu verformen.

, während auf Pergament sanft den Teig in ein Rohr drehen und an einem solchen Ort in der Tiefkühltruhe und eingestellt Gefriertemperatur von -25 ° C, der so genannten freeze erschreckende. Wenn eine solche Funktion, die Sie nicht tun, nur in den Gefrierschrank.

Wenn morgen Sie beabsichtigen, etwas aus gefrorenem Teig zu kochen, dann verschieben wir es am Abend im Kühlraum. Aber eine Stunde vor dem Kochen, entfernen Sie sich auf dem Tisch. Es ist nicht notwendig, den Teig zu legen und bei Raumtemperatur sofort verlassen, nachdem sie aus dem Gefrierschrank entnommen. In diesem Fall wird es Wasser unternehmen und testet die Textur beeinträchtigt werden.

Sobald I auf dem Tisch aufgetaut Teig aus dem Kühlschrank gelegt, dann schneiden Sie es in zwei Hälften. Im Abschnitt zeigt deutlich, dass der Teig behält seine Textur.

erweitern rudety, entfernen Sie das Pergament und Sie können nun mit dem bereits aufgetaut Teig arbeiten.

Da ich einen flockigen Teig ohne Hefe, dann drehte ich es in eine Rolle zurück. Zuerst wandte er sich in der ersten Hälfte des Teiges und wickelte ihn dann in der zweiten Hälfte. Jetzt ist der Teig vollständig betriebsbereit.

Nun, da Sie wissen, wie Sie den Teig einfrieren und auftauen sie aus dem Gefrierschrank entfernt und das Haus ist sehr lecker und frisches Gebäck, und jetzt, ist ein häufiger Gast am Tisch.