Gefrorene Kalmare: wie man kocht und wie viel?

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Squid für Salate und Suppen gut geeignet, sowie zu löschen, Braten und Kochen. Sie haben einen ungewöhnlich feinen Geschmack und Aroma, aber nur, wenn in der Einhaltung bestimmter Empfehlungen vorbereitet. Andernfalls wird der Tintenfisch „Gummi“ sein.

Auf dem russischen Markt wird diese Meeresfrüchte vertritt vor allem in der Tiefkühl- und Konservenform. Gekühlte Tintenfisch - eine große Seltenheit. Einige skrupellose Verkäufer manchmal unter dem Deckmantel des gekühlten Produktproblem abgetaut.

Um einen leckeren Tintenfisch zu erhalten, müssen sie richtig wählen. Sie sollten hohe Qualität eingefroren werden. Abgetaut Karkasse, die auf Abtauen gefolgt von Einfrieren ausgesetzt wird, wird bitter und verratenen Geschmack während des Kochens zu verbreiten.

Um zu verstehen, ob das Produkt aufgetaut wurde, kann es in Erscheinung sein. Die Wahl gefrorene Kalmare, achten Sie auf die Tatsache, dass sie nicht klebrig sind und leicht voneinander getrennt. Verfilzt ein klumpig Karkasse sagen, dass sie falsch gelagert, dass aufgetaut wird, auch oft möglich. Farbfilm, der die Tintenfisch bedeckt kann einen anderen Farbton von grau-rosa bis violett haben. In diesem Fall kann die Farbe der Fleischqualität des Produkts nur weiß sein. Wenn es sich um eine andere Farbe ist, bedeutet dies, dass die squid Abtauen ausgesetzt waren. Deshalb ihr Fleisch schließlich in der Farbe der Schale gemalt.

1. Viele Menschen betrachten Reinigung Tintenfische auf Film unangenehm und lästig Aufgabe, aber es ist nicht so, dass der richtige Ansatz, um diesen Fall.
2. Um schnell den Kadaver aus dem Film zu entfernen, legen Sie die gefrorene Kalmare in einem tiefen Behälter und füllt mit kochendem Wasser.
3. Nach 1-2 Minuten fast alle der Film selbst minimiert Tintenfisch bewegt sich vom Fleisch entfernt. Nach 2 Minuten mit kochendem Wasser und die Überreste von Tintenfischen unter fließendem Wasserfilm entfernen.
4. Mit den Fingern, entfernen Sie die Innenseite und Rückgrat. Erst nach diesem Fisch ist für die weiteren Kochen bereit.

Der einfachste Weg, gefrorene Kalmare vorzubereiten - Kochen. Die fatalen Fehler von vielen gemacht ist, dass sie Tintenfisch verdauen. Aus diesem Grunde wird das Fleisch zäh und geschmacklos. Gefrorene Kalmare Sie mindestens drei Minuten oder mehr als eine Stunde kochen müssen. Nach 30 Minuten das Kochen von Fleisch wird wieder zart und weich, aber es ist ganz in Volumen und Gewicht verlieren.

1. Um gefrorene Kalmare, um richtig zu kochen, kocht in einem Topf 2 Liter Wasser, Salz hinzugefügt, nach Geschmack sowie Pfeffer und Lorbeerblatt.
2. Bei dem letztgenannten es nicht übertreiben, sonst das Fleisch bitter Meeresfrüchte werden. Lassen Sie das Wasser kochen für ein wenig Würze, buchstäblich 5 Minuten.
3. dann tauchen eine Karkasse aufgetaut und gereinigt nach dem gleichen in kochendes Wasser.

In diesem siedenden Meeresfrüchte gibt es ein Geheimnis: die untere Tintenfisch in kochendem Wasser, bis zehn zählt und herausziehen, dann das Wasser wieder aufkochen lassen und dann erst die anderen Karkasse senken. Gekochter Tintenfisch wird auf diese Weise erhalten wird, ist unglaublich weich, zart und schmackhaft.

Gekochter Tintenfisch kann sicher als separate Schüssel gegessen werden, großzügig sie jede weiße Soße Bewässerung. Ziemlich weit verbreitete Verwendung von Fleisch auf Fischgerichte der mediterranen und asiatischen Küche gefunden.