Suppe shourpa zu Hause - wie Shurpa zu Hause kochen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Shurpa oder kasachisches Fleisch - ein traditionelles Gericht der Steppennomaden. Es ist so einfach, in der Zusammensetzung und Herstellungstechnologie, aber es ist so lecker, dass es nicht nur erfolgreich im Zelt durch das Feuer, sondern auch in Luxusrestaurants gedient hat. Wenn Sie Speisen nach Geschmack aus verschiedenen Küchen und Kulturen in Ihrer Küche mögen, dann werden Sie auf jeden Fall kommen in praktisch Rezepte mit meinem Schritt für Schritt, um ein Foto zu machen.

Um eine schmackhafte Shurpa zu kochen brauchen wir Fleisch - alle, außer Schweinefleisch, natürlich; Zwiebeln und frischer Teig. Und alle! Nun, auch die Wasserwanne und Salz und Pfeffer.

Zunächst deshalb, Kasachen und Kirgisen gekocht Lamm, in der Tat ist eine Variation über das Thema der traditionellen shurpa - Lieblingsgerichte Steppe. Aber jeder den Geschmack und Geruch von gekochtem Hammel nicht mag, so dass nun viel wahrscheinlicher gefunden so hergestelltes Rind, Kalb, Pferdefleisch werden. Und wir werden die Türkei nehmen.

Das Fleisch muss unbedingt mit den Knochen und Gelenken, weil die Hauptsache in der Schale - eine starke, wohlriechend, reiche Brühe.

Als Koch shurpa

Zuerst müssen Sie das Fleisch auf den Knochen kochen. Gehackte in überschaubare Einheiten für das Kochen (wir - Putensteaks), gießen heißes Wasser, schnell zum Kochen bringen, entfernen Sie den Schaum, bis ins kleinsten Feuer übergeben und kochen mit sanft kochen, bis gekochtem Fleisch. Es ist sehr bequem es in multivarka zu tun.

Die Brühe am Ende des Kochens klar und transparent zu sein und leicht Fleisch hält von den Knochen.

Bereit klare Brühe abgegossen und das Fleisch nach zerlegten Kühlung, die Knochen und Knorpel geschmacklos zu trennen.

die zweite Nahrungsmittelkomponente - saftig aus ungesäuertem Teig. Dieser Ansatz und der Teig für Lasagne aus dem Ei, Wasser, Salz und Mehl und Teig für hausgemachte Nudeln in den Eiern, die leicht mit der Hand oder in einer Brotmaschine geknetet werden können. Der Teig sollte dünn geschnitten in große Quadrate oder Rauten gewalzt und werden. Aber Sie können für saftige Beshbarmak fertigter verwenden. Wo ich lebe, können Sie einfach im Laden kaufen.

Fettige gekocht, bis nicht in der Brühe gemacht, und in Salzwasser mit einem Tropfen Pflanzenöl.

Eine Brühe wir setzen auf ein starkes Feuer. Während er zu sieden beginnt, a la carte Fleisch in Stücke geschnitten und in Halbringe ziemlich viele Zwiebeln schneiden.

Teig in ein Sieb geben gekocht und Parboiled verwerfen sie saftig zu trennen.

Boiling Brühe Salz, ein wenig schwarzen Pfeffer hinzufügen, verbreitete all gehackte Zwiebel, zum Kochen bringen und schnell vom Herd nehmen. Zwiebeln sollten nicht kochen, aber nur transparent geworden, während die Festigkeit und Knusprigkeit beibehalten wird. Aber seine Schärfe, Süße und intensiven Geschmack, schafft er die Brühe zu vermitteln.

Alle Komponenten der Gerichte werden zubereitet: gekocht Teig, in Scheiben geschnitten Fleischbrühe mit Zwiebeln erwärmt. Das einzige Gewürz, das wir verwenden - es ist frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Noch Shurpa benötigt auf vorgewärmten Teller geben und servieren.

Wenn eine Person auf den erste Platte ausgestrichen gekochten Teigs aufgetragen wird (Kazakh - kespe), schiebt es Fleischstücke und auf der Oberseite ist mit Zwiebeln Brühe (sorpa) bestreut und Pfeffer gefüllt. In der traditionellen Versorgung des Teigs verteilt sich auf einer großen Platte, oben drauf - Fleisch und Brühe mit Zwiebeln jedem Gast einen großen piala serviert. Teig und Fleisch in diesem Fall entschieden, seine Hände zu nehmen und trinken sorpa.

Shurpa, Kasachisch Fleisch oder kespe - absolut erstaunlich Mahlzeit mit einem sehr bescheidenen Satz von Zutaten, aber unglaublich reiches Aroma und aufreizend Aroma.