Tatar Torten mit Fleisch und eine Kartoffel auf Kefir - wie im Ofen backt mit Kefir, um zu kochen, mit einem Schritt für Schritt Rezept Fotos

Sehr beliebter Favorit Tartar Dreiecks- und Fleischpasteten und Kartoffeln haben eine Menge verschiedener Konfessionen (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) und unzählige Kochmöglichkeiten. In jedem Haus und jede Familie ihre eigenen, die am besten geeignete und Geliebten. ???? Wir haben bereits die Tatar Kuchen aus Hefeteig und gehacktem Hühnerfleisch hergestellt, zeigen heute eine andere Option. Ich werde kochen echpochmak Kefir, ohne Hefe. Unsere dreieckige Kuchenteig ist Öl auf Joghurt und Toppings sind kein Pappenstiel, aber wegen des Schnitts (gehackt) Schweinefleisch.

wir müssen Test:

• kefir - 200 ml;
• Butter (oder Margarine) - 200 c;
• Salz - 1 tsp.;.
• Soda (Sprengmittel) - 1 TL ..
• Mehl / s - 700 c.

ist es notwendig, die Fleischfüllung vorzubereiten:

• 0, 5 kg Fleisch;
• Das Paar von Leuchtmitteln;
• 3-4 Medium kartoshinu;
• Salz;
• Gewürze;
• Das Glas gut Fleischbrühe.

Da die Füllung für echpochmak vorläufige Wärmebehandlung geht, muss das Fleisch sehr jung sein, weich und Fett (m. E. Das alten Rind oder Pferdefleisch ist besser, nicht zu nehmen). Classic - Lamm mit dem Zusatz von Schaffett, Kalb, Geflügel. Wenn Sie sich nicht identifizieren als gläubige Muslime, es durchschnittlich Fett jungen Schweinefleisch nehmen kann - große Sünde ist es nicht. Und doch, gerade für dieses Rezept werden wir sicherlich brauchen, um über eine Tasse starken Rinderbrühe.

Wie echpochmak Kefir herzustellen

Wir beginnen den Teig für echpochmak Kefir kneten. Dazu kombiniert erster Kefir mit der weichen Butter. Dann fügen Sie Mehl, Salz und Backpulver (Soda) und knetet zhirnovat, weich, nicht klebrigen Teig. Es ist möglich, von Hand zu tun, aber Sie können - in der Knetmaschine oder Brotmaschine.

Der fertige Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Folie eingewickelt und für 30 bis 40 Minuten zu ruhen und reift im Kühlschrank geschickt. Wie Sie sehen können, das Rezept für den Teig auf Kefir echpochmak sehr einfach zu sehen.

für echpochmak Füllen ohne die Verwendung eines Fleischwolfes vorbereitet. Daher ist es wünschenswert, etwas Fleisch einzufrieren, die die Konsistenz ein bisschen hart geworden ist - so wird es leichter zu schneiden.

In den Dörfern können Sie noch spezielle Holztröge und Bruchreis finden - so breites bogenförmigen Messer mit zwei Griffen, etwas eine beidhändige Säge ähneln. Und natürlich gibt es immer noch energisch Tatar Großmutter, die flink diese einfachen Geräte ausübend, bröckelt das Fleisch schnell gebrandmarkt elektrischen Fleischwolf! Wir, die in Abwesenheit von allen oben genannten, haben ihre eigenen Hände arbeiten und gut geschärfte Messer. Das Fleisch sollte in Stücke von etwa mit Geschmack geschnitten werden.

Der einzige Grund, warum echpochmak nicht jeden Tag trainieren - sehr langweilig Kotelett für eine rohe Kartoffel Füllung Würfel melenkimi. Wird dazu beitragen, das Problem einer speziellen Shredder zu lösen. Schälen von Kartoffeln, schnitten sie die Kunststoffe 4-5 mm dick. Arbeitsbereich Shredder jede Menge Bars mit den kleinsten Quadraten - und ging an die Arbeit!

Wir verteilen die Kartoffeln auf der Grillplatte, slam keine Mühen scheuen - und melenkie rovnenkie Würfel werden in einen Trichter gegossen. Gute Arbeit, Spaß, freihändige! ????

Ein paar Minuten - und die ideale Form und Größe aus Kartoffelwürfeln werden zu dem zerkleinerten Fleisch geschickt.

Und wir zu den Zwiebeln gehen. Kann sein, es einfach und streng hackt mit einem Messer auf einem Brett, aber mit einem Schock Shredder-Prozess ist schnell, macht Spaß, und fast ohne Tränen. Die Technik ist die gleiche wie die von Kartoffeln: schneiden Zwiebel auf der Platte, und dann hacken sie in kleine Gitter Schredder.

Bereit gießen Sie die Zwiebel zu den Kartoffeln geben.

Der Satz von der einfachsten Würze (Gericht etwas einfach, rustikal): Mischung aus Paprika, Paprika und Salz. Wenn Sie Salz mit Kräutern der Provence und Adygei Art gewürzt bekommen - tut gut. Würzen shred, mahlen in einem Mörser und gießen Sie in mincemeat.

In einer großen Schüssel gut mischen Hackfleisch in unseren füllen sie einheitlich wurde, eine gleichmäßige Verteilung aller Komponenten.

Inzwischen im Kühlschrank Teig ist reif. Wir nehmen es, durch die Größe des portionierten Stücke geteilt, etwa mit einem Ping-Pong-Ball und ausrollen Tortillas-saftig.

In der Mitte jeden Ausbreitkuchens Toppings - gehäuft etwa Esslöffel jeweils mit einem sehr.

Unser Teig gesäuerte und ungesäuerte, und die Eigenschaften des Charakters es näher an einen pikanten krümelig Sand, das heißt, in mir selbst, es klebt zusammen ziemlich widerstrebend. Befeuchten die Kante mit der Fingerspitze Kuchen mit klaren Wasser und einfach blind dreieckiges Gebäck mit einem Loch an der Spitze.

Für die Schönheit und Stärke der einzelnen Naht sdubliruem, kneifen Verdrahtung.

verteilt auf die rohe echpochmak gefettetes Backblech, die Bütten Backen oder einfach strenge Silikonmatte abgedeckt und setzen in 20-25 Minuten auf 180-200 ° erwärmten Ofen backen. Denken Sie nicht, dass wir unsere Kuchen zum Färben von Fett haben vergessen - nur Zeit für diese Operation noch nicht ist.

Wenn der Teig ist stärker, und Muscheln Nähen beginnen zu trocknen und leicht rosa - die Backen herausnehmen und die Öffnung jeden Pastetchen Gießen etwa Esslöffel Brühe. Wenn die Brühe nach Hause ist nicht, wird es große Schwierigkeiten, wenn wir in einem Glas kochendem Wasser Brühwürfel aufzulösen und diese Lösung verwenden. Nur dann können wir Fett leicht mit geschlagenem Ei oder Eigelb und setzen dopekayut weitere 10-15 Minuten echpochmak.

bereit aus dem Ofen Tartar Kuchen herausnehmen und auf einem Teller verteilen. Der Teig stellte sich heraus, bröckelig, sonore, knackig. Eine große Menge an Öl erlaubt ihn nicht geschmolzen werden, obwohl die Füllung innen und duftende Brühe ab.

Diese dreieckigen Torten mit Fleisch und Kartoffeln sind gut warm und kalt, mit Tee und Kwas, Wochentag und Feiertagen, um ihre Heimat, und für unsere lieben Gäste.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Guten Appetit!