Der ideale Keks: eine Meisterklasse von Oleg Iljin - Video Rezept zu Hause

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Eine detaillierte videoretsept von professionellem Gebäck. Um Kuchen war immer sanft, weich und luftig, ist es notwendig, ein paar einfachen Geheimnisse und Regeln zu kennen.

Wir haben immer das Gefühl, dass es nichts einfacher, als einen einfachen Rührkuchen zu backen. Wenn wir jedoch den Keks versucht, die Oleg Iljin gebacken wird - Konditor und Wirt super „Make me beautiful“, stellten wir fest, dass wir nie den richtigen Ofen Keksteig gelernt. Sehen Sie eine exklusive Meisterklasse von einem Profi!

REZEPT PERFECT biscuit

Was benötigt wird: 6 Eier

200 g Zucker

250 g Mehl

3 wichtige Regeln:

• Rührschüssel muß sauber, trocken und entfettet werden • Mehl notwendigerweise sichten müssen • gekühltes Ei nimmt auch

Wie die perfekten Kuchen machen:

1. Die Eier in einer Mischschüssel, Zucker. zunächst bei sehr niedrigen Geschwindigkeitsmischer Whipping (1-2 Minuten), dann wird die Geschwindigkeit erhöhen und schaumig schlagen weiße Masse. Wie Sie feststellen, dass der Teig kam zu diesem Zeitpunkt bis zu Standard? Droplets müssen ein Muster bilden, sie verbreiten nicht. Nur in diesem Fall wird üppig und sanft Keks. 2. Stoppen Mischer und nach und nach in kleinen Portionen verabreicht Mehl. Mischen Sie Teig sehr sanft durch die Klinge nach oben. In keinem Fall keinen Mixer verwenden oder wischen - Keks wird verblassen und werden Gummi. Aber erhalten mit dem Mischen jede zusätzliche Bewegung nicht weggetragen macht Kekse weniger üppig. Sobald alle Klumpen verschwunden, halt!

3. Vorsichtig gießen Sie den Teig in eine geteilte Form mit Pergament ausgekleidet. glätten sanft die Oberfläche des Kekses, eine Schaufel, und es gibt keine Notwendigkeit, eifrig zu sein!

4. Senden des Teigs in einen vorgeheizten Ofen 180 ° C für 25-30 Minuten. In keinem Fall öffnen nicht die Tür in der eine halbe Stunde auf dem Kuchen zu überprüfen!

5. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen, aus der Form entnommen und geschnitten in die erforderliche Anzahl von Schichten. Schneiden Sie das beste Messer für Brot.

6. Perfekte Kuchen ist fertig!