Video Rezepte zu Hause - Wie ein Schwamm Kuchen backen

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Wie bake Biskuitteig

Rührkuchen - ist ein sanftes, üppig, luftig-Produkt, das Kuchen, Brötchen, Gebäcks für die Herstellung verwendet werden kann. Keksherstellung erfordert spezifische Fähigkeiten, Geschicklichkeit und Wissen von einigen kulinarischen Geheimnisse.

Biskuitkuchen mit Schokoladenmousse von Oleg Ilin

Dieser Kuchen wird empfohlen, um zu kochen, wenn

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Grundregeln für die Herstellung von Biskuitkuchen

Hauptbestandteile, die für die klassischen Keksteig vorbereitet sind , um die Eier, Zucker und Mehl. Alle Produkte müssen bei Raumtemperatur und Besteck und vollständig trocken und fettfrei sein Beater. In wünschenswerter vor dem Kochen ihnen Tuch in Essig getränkten wischen.

In der Regel beginnt die Vorbereitung der Keks mit Eiern mit einem Mixer oder einem Schneebesen zu schlagen. zu dem Teig wurde an der Luft, aus den Eigelb-Proteinen getrennt, und mit Schlagsahne Zucker. Zucker in Proteinmasse muß notwendigerweise in kleinen Portionen zugegeben werden, so dass es vollständig gelöst ist. Wenn Proteine dicht genug sind, fügen Sie sie nach und nach das Eigelb, ohne den Mischer zu stoppen. Sobald die Eier auch Schlagsahne sind, sie Mehl wird in kleinen Portionen gemischt, während der Mischer auf der Mindestdrehzahl gebracht wird. Teig sollte nicht zu lang sein, knetet, sonst wird der Kuchen zu dicht sein.

Um einen hohen Kuchen und leichte Mahlzeit ist notwendig, den höchsten Grad zu nehmen und gesiebt, bevor du den Teig hinzufügen. Biscuit wird stabiler, wenn das Mehl eine wenig Kartoffelstärke hinzu.

Der fertige Teig sollte sofort in eine Form gegossen und in einem vorgewärmten Ofen stellen, werden in der Regel Kekse für etwa eine Stunde bei 180-200 ° C gebrannt. Da der Teig sehr launisch ist und kann auf Grund einer plötzlichen Bewegung, die Ofentür geschlossen fallen glatt werden muss. Während der Kuchen gebacken wird , sollte der Ofen nicht geöffnet werden, wird eine solche Intervention auf die Tatsache, dass der Kuchen wird seine Form verblassen und verlieren.

Bereit Kuchen muss aus dem Ofen und in Form von Urlaub bis cool entfernt werden. Das abgekühlte Produkt kann mit einem Messer oder einer speziellen Zeichenfolge in mehrere Stücke geschnitten werden. Jeder Teil ist mit Zuckersirup imprägniert wird dann in einem Kuchen gesammelt werden, zwischen denen die Konfitüre, Marmelade, Butter oder Quark-Creme.

Honig biscuit

Biskuitkuchen mit Honig - ein großes Dessert, das ein großes Aroma und Geschmack hat.

Zusammensetzung:

4 Eier

1 h. Löffel Puderzucker

1 Tasse Zucker

3 EL. Löffel flüssigen Honig

1, 5 Tassen Mehl

1 h. Löffel Backpulver für den Teig

Wie die Honigkuchen vorzubereiten:

Man trennt die Proteine von Eidotter, sichten Mehl mit Backpulver. Schlagen Proteine bei niedriger Geschwindigkeit für 5-7 Minuten, dann fügen Sie sie in Zucker und weiterhin die Mischung in einem festen Schaum zu schlagen.
Wenn die Proteinmasse stabil und fest sein wird, weiterhin das Eigelb und Honig wischen, hinzuzufügen. Danach fügen Sie die kleinen Portionen Mehl vorsichtig den Teig von unten nach oben gerührt wurde.
Gießen in die Form Teig und für 45 Minuten bei 180 ° C backen. Das fertige Produkt mit Puderzucker bestreuen und serviert mit Tee oder Kaffee.

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