Ualibah Käse - hausgemachte Kuchen ossetischen wie ossetischen Käsekuchen zu kochen, mit einem Schritt für Schritt Rezept Fotos
Ualibah - ist ossetischen Kuchen mit Hefeteig Käse. Dies ist eines der beliebtesten Kuchen in Ossetien, die in jedem Haus und bei jeder Gelegenheit vorbereitet. Heute können Sie sie bestellen oder kaufen fertige. Und ich werde Ihnen sagen, wie man sich in der Küche kochen kann, die sie, alle Haushalte wirkliche Heimat ossetischen Pasteten haben würden. Alle Feinheit der Weinbereitung ossetischen Torten mit Käse demonstrieren meinen Schritt für Schritt Rezept mit Fotos dekoriert.
Zur Herstellung des Teigs:
- 1 Tasse (250 ml), warmes Trinkwasser;
- 1 EL. Löffel granuliert Trockenhefe;
- 30 ml Pflanzenöl-Duftstoff;
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz .;
- 520-500 Gramm Mehl oder extra / s.
Zur Herstellung der Käsefüllung:
- 700 g Weichkäse suluguni (ursprünglich verwendete Ossetic Käse);
- 1 Tasse (250 ml), 26% -30% Schmand;
- 1 EL. Löffel mit einem Hügel von Mehl;
- Koriander oder Petersilie;
- 60 Gramm Butter gesalzen (mit zur Schmierung).
Als backen ualibah Käse und Kräuter
Hefeteig für Torten ossetischen
Und so, die ossetischen Kuchen, Leiter des Teiges mit Hefe herzustellen. Gießen in hohem Topf oder Schüssel Hefe, füllen sie mit Wasser (T = 38 ° C). Mischen Sie mit einem Löffel / wischen bis dahin, bis sie vollständig in Wasser auflösen. Dann fügen Sie Salz, gießen Öl, Mehl und allmählich den Chargenstart einzuführen. Kneten den Teig in eine glatte Kugel sammeln, die in einer Schüssel gestapelt sind, decken sie fest wickeln und warm gehalten 55-60 Minuten. Während dieser Zeit wird es passen.
Wenn der Teig gekommen ist, teilen sie in 6 gleiche Teile, die Rollen und zu Kugeln bilden. Wir stellen sie auf der Arbeitsfläche mit Mehl und mit Folie abdecken. Wir behalten uns so für 20 Minuten ruhen.
Die Füllung für Pasteten Ossetian Käse
Käse müssen Rost und es mit saurer Sahne zu mischen. In dieser Phase müssen Sie es auf dem Salz versuchen. Wenn der Käse nicht zu salzig war, ist es notwendig, ein wenig Salz in die Käsefüllung hinzufügen wird frische Schatten gewonnen. Dann fügen Sie das Mehl und mischen sie alle.
Der Hauptteil der Füllung ist fertig. In diesem Stadium ist es möglich, die gehackten Kräuter hinzufügen, falls gewünscht.
und Umformtechnik bake cakes Ossetian ualibah
Ofen auf 220 ° C
Nehmen Sie die erste Kugel aus Teig und Streck / Maische es in einer Schicht der Arbeitsfläche mit Mehl, aber nicht dünn. Irgendwo 8-9 mm in der Höhe ist eine Schicht, erhalten. Die Gleichmäßigkeit des Kreises ist sehr wichtig. Im Zentrum der resultierenden Kuchen stellen 1/6 der Füllung.
Nun Kanten des Teiges in die Mitte sammeln und schließen Sie alle verbinden / Kleber.
Dann entrollen sehr leicht die resultierende Vorform, aber nicht zu dem Teig zu drücken, um ihn nicht zu drücken. Verschiebt die ersten Kuchen in der trockenen Form, und das Mittelloch mit einem Finger gedrückt wird. Biege den Zeigefinger und Biegung zwischen dem zweiten und dritten Phalanx des Zeigefingers, drücken Sie die Mitte.
sendet die Form auf das Werkstück in einem Ofen und otpekaem Pasteten 4-6 Minuten. Die Backzeit ist abhängig von dem Ofen. Schmiert Kuchen mit geschmolzener Butter, im Ofen eine Minute halten und herausnimmt. Also alles tun, die andere ualibahami.
Während ich alle ossetischen Torten mit Käse dopeklo, vor einer Fotosession überlebte nur die letzten drei.
Dies ist nicht überraschend. Raznosyaschiysya für Parfum fertig gebacken werden niemanden gleichgültig lassen.