Wiener Strudel mit Äpfeln

Austrian Kuchen oder Wienerer Strudel - ein gutes Beispiel für die ideale Walze von dünnem Teig. Traditionell mit süßer Füllung aus Äpfeln, Birnen, Erdbeeren und Kirschen mit Nüssen, getrockneten Früchten und Zimt zubereitet. Die beliebteste Option - Apfelstrudel, das Rezept von denen wir in diesem Artikel betrachten.

Andere österreichische Dessert: Strudel Fleisch mit Pilzen, Kartoffeln, Leber, Wurst und Speck, Gemüse mit Sauerkraut und vieles mehr.

Klassische Apfelstrudel Rezept

Wenn Sie nicht planen, den Teig in Person zu kochen, in diesem Fall für den Strudel kauft besser vorbereitet flockig Hefeteig. Leider funktioniert das andere nicht - das Ergebnis ist nicht das gleiche. Es sei darauf hingewiesen, dass die Grundidee des österreichischen Kuchens ist die Fähigkeit, den Teig und das Recht, in seiner Behandlung vorzubereiten.

Wie der Teiges für Strudel zur Herstellung von

In dem klassischen verschreibungspflichtigen Teig Wieneren Strudels somit in einer herkömmlichen Weise geknetet, alle Zutaten mit Butter und Wasser kombiniert, bestehen dann gerollt extrem dünn als Film durch Strecken und dann zusammen mit einer Füllung in einer geschichteten Rolle gewickelt ist.

Die große tiefe Schüssel Mehl, Olivenöl verbinden, etwa 50 g zerlassene Butter, Ei und Zucker. Alle Zutaten werden hinzugefügt, bis der Zucker geschmolzen ist.

Gießen Sie den Rest des gekühlten Butter, 150 ml warmem Wasser gießen und ohne Klumpen nicht sehr steif homogenen Teig kneten. Falls erforderlich, Teig Konsistenz und Dichte können durch Zugabe von Wasser oder Mehl eingestellt werden.

vorsichtig obmyat cremiger Teig sollte rollen, Bürstenoberfläche Olivenöl, mit Frischhaltefolie abgedeckt und bei Raumtemperatur ziehen lassen - 30 Minuten.

Herstellung von Pastetenfüllungen Wien

Es sollte zunächst notwendig, Produkte herzustellen, für die Befüllung: Rosinen spülen und Wasser ablassen, die im warmen Wasser für eine Stunde zuvor getränkt.

in einem Mörser und Walnüsse mahlen mäßig fein oder Rost sie in regelmäßiger Reibe und einfacher, einen Holzhammer zu zerkleinern, wickelten Nüsse in einem Handtuch.

Äpfel waschen, Haut, den Stengel geschnitten und den Kern entfernen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Würfel lange und mit Zimt bestreuen.

In den getrockneten gelben Rosinen.

Setzen Sie die zerkleinerten Walnüsse bestreichen, mit 2-3 Esslöffel Zucker zugeben und umrühren. Test Abrollen und Rollformen

Die hergestellte Teigrolle eine dünne Schicht fein wie möglich, dass das Licht durch sie hindurch und betrachten Zeitung Buchstaben leuchtete.

vorsichtig Verschiebungsschicht auf einem Leinentuch, den dicken Rand abgeschnitten und trimmt. Nehmen Sie die Form eines Rechtecks ​​und auf einem der Apfelfüllung.

des Gewebehülle Teig mit Füllungen in einer langen Rolle Pulling Kante. Und dann, auf einem Blatt Pergament wickeln zu rollen und auf dem Tablett neu geordnet. Pergament deploy.

Auf fett- und es in einem vorgewärmten Ofen senden. Bake Strudel Apfel Rosine bei einer Temperatur von 180 ° - 30-40 Minuten. Bereitschafts- großzügig mit Puderzucker und geschnitten in Portionen bestreut.

Klassische Wiener Strudel mit Äpfeln und Nüssen hat eine hohe Schmackhaftigkeit, und all dies dank dünnen Teig. Sie können einen ähnlichen Test für die Herstellung anderer Arten von Kuchen mit jeder Füllung verwenden. Von da kann man leckere Pasteten, Gemüse, Brötchen backen und sogar die Schichtkuchensuppe.