Strudel mit Kirschen - wie Strudel kocht mit Kirsche, mit einem Schritt für Schritt Rezept Fotos
Heute wollte ich einen klassischen Wieneren Strudel mit Kirsche backen. In diesem Rezept haben, habe ich nicht nur detaillierte Schritt für Schritt ein Foto aufgenommen, informieren Sie und zeigen Ihnen, wie Sie die beste Abgas Teig machen für Strudel, sondern auch darüber reden, und wie man richtig dehnen sie (Roll-out). Verwenden geschrieben, können Sie einfach und einfach in der Lage sein, ihren eigenen und traditionellen Strudel mit Äpfeln zu backen.
Wie man den Teig für Strudel vorzubereiten
Abgas aus dem Teig tun:
- Wasserraumtemperatur - 200 ml;
- Rohes Ei - 1 St;.
- Sol - 0, L; 5 Stunden..
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Wodka 2 EL. l. oder Apfelessig oder Zitronensaft - 1 EL. l.
- Weißmehl / s - 500 c.
Wenn wir den Teig in eine Knetmaschine, Prozessor oder Brotmaschine vorzubereiten, dann legen Sie einfach die Produkte in einer Weise, die für dieses Gerät zur Verfügung stellt. Sie können den Teig von Hand machen, aber dann der erste Base in der Schüssel verkneten und dann auf der Platine arbeiten. Aber es ist ein Risikohandbuch Kneten Mehl und dann aussortieren der Teig wird dichter, und es ist nicht gut! Es sollte weich, elastisch sein, so der Ansatz stoppt, sobald der Teig an den Händen zu kleben aufhört.
Geknetete Teig Filo noch nicht zur Nutzung bereit ist, sollte es auf jeden Fall in Plastikfolie eingewickelt werden und läßt im Kühlschrank steht für mindestens eine Stunde gereift Gluten. By the way, können Sie einmal ein großen Teil des Tests tun, und der nicht verwendete Teil im Gefrierschrank gelagert und je nach Bedarf nehmen. Ich koche oft Lasagne aus Filoteig, also keine Angst haben, dass es nur süßes Gebäck verwenden müssen.
Auf den ersten, ohne die Fähigkeit mit filo Teig zu arbeiten, ist nicht ganz einfach: Es ungleichmäßig aufgerollt wird, manchmal zerrissen, es notwendig ist, das Loch und pereraskatyvat abzudichten. Wenn das Brett podpylyat Mehl, absorbiert der Teig bald sesshaft und als einzige steif werden - nicht entrollen. Ich rate Unterschrift Kartoffel- oder Maisstärke nehmen.
Heute ist unsere Kirschstrudel werden, kann es sogar „Drunk Cherry“ genannt werden, da die Füllung geht Beeren aus der Herstellung von hausgemachtem Schnaps übrig. Wenn Sie mein Rezept verwenden kochen, stellen Sie sicher, dass es wirklich die köstlich.
Bereiten Sie die geschmolzene Butter und Mehl für die Unterzeichnung und sauberes Küchentuch - für die letzten Formwalzen.
Ein Stück Teig von der Größe eines kleinen Apfels, rollt zuerst auf einem Brett mit einer Teigrolle, dann wir das Handtuch verschieben und beginnen seine Arme Transparenz müssen durchhalten. Wenn der Teig Pausen - keine große Sache. Löcher können kneifen und vertuschen, die Gesamtqualität nicht beeinträchtigt wird.
Fett ausgewalzt Teig mit geschmolzener Butter Haube, den Rand trocken platten 2-3 cm zu verlassen. Die Füllung ist in der Regel recht saftig Strudel, so überschüssiges Öl auf den Teig Saftpulver auf weißen Grunde Cookies oder Cracker zu absorbieren. Bei weitem langen Seiten Reserve neposypannoy Bandbreite von 8-10 cm.
Auf den Spread-Chips und kleinen Kirsch priporashivaem Zucker. Besser den braunen Zucker zu nehmen, ist weniger süß und aromatischer.
verdrängen die Hände oder Handtücher möglich dichteren Rolle, darin promazyvaya Oberfläche des Teigs mit geschmolzener Butter.
In der Nähe des Endes des Verdrehungstest gefaltet, um die freie Endkante nach innen, so daß der Saft aus der Füllung aus nicht undicht wird. Bedecken Kirschrolle frei und ohne Ende zu füllen. Sie können sogar ein wenig, so dass die Naht kneifen, aber es ist nicht unbedingt genug, um einfach Strudel und glatte Hände mit Füßen treten.
Wenn wir eine Handtuchrolle auf einem bemehlten Backblech verschieben, aber es ist am besten, süß geölt Pergament oder eine spezielle Silikonmatte zu verwenden. Strudel nicht verschmiert oder Eigelb und zerlassener Butter oder Milch. Schmierung Milch 2-3 mal während des Backens wiederholt.
Setzen Sie in Strudel erhitzt auf 180-200 Grad-Ofen für 15 bis 25 Minuten. Backwaren bereit sein werden, wenn die Braun.
Gebackenes Strudel wird in eine Schale übergeben und mit Puderzucker bestreuen und Zimtpulver.
Die traditionelle Wiener Strudel ist in der Regel warm und serviert, aber abgekühlt und es ist unglaublich lecker. Bröckelig crunchy obere Kruste und zart, in der Sprache des Kerns schmilzt - Urlaub Geschmacks!