Wienerer Strudel mit Äpfeln - wie Strudel kocht mit Äpfeln in Filo-Teig, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Heute bietet mit mir zusammen einen traditionellen Apfelstrudel zu backen - köstliches Wieneres Dessert. Rezept für diesen wunderbaren Kuchen mit einer Füllung aus Äpfeln (Apfelstrudel) Ich sah auf Strudelshow in Wien, und ich eile sie mit Ihnen zu teilen. Das Rezept ist nicht kompliziert, braucht nur ein wenig Geschick, wenn den Teig Stretching. Notwendigerweise des Teigs in Öl belichten, wird er leicht in einen transparenten Zustand gereckt. Schritt für Schritt Rezept mit Fotos dekoriert werden Sie leicht helfen, einen klassischen Wiener Apfelstrudel zu Hause.

Zum Backen, brauchen wir:

• 250 g Weizenmehl (extra grade, oder in / s);
• 100 g Trinkwasser;
• 1 Ei (D-1 oder C-1);
• 2 Gramm feinen Salz;
• 20 g Olivenöl (EV);
• 150 g Pflanzenöl und geruchlose (Entspannungstest);
• 150 g Zucker;
• 10 g gemahlener Zimt;
• 100 Gramm Teig Brösel;
• 50 g 72% Butter;
• 170 g Rosinen (oder Aprikosen);
• 110 g gehackte Mandeln;
• 10 g Zitronensaft (oder Kalk);
• 1 kg frische Äpfel (Säuregrad).

Wie Apfelstrudel zu Hause machen

Wie Strudelteig machen

In tiefen Behälter gießen Wasser, Olivenöl und Ei. Mit Salz und Mehl.

Hände kneten Teig dichten Klumpen.

Der fertige Teig für 30 Minuten in einer Schüssel mit Pflanzenöl verträglich zur Ruhe. Seien Sie sicher, dass es mit einer Folie abzudecken.

Die Füllung für Strudel von Äpfeln mit Muttern

Mit Äpfel schälen weggeschnitten, so dass sie in Würfel schneiden und mit Zitronen- oder Limettensaft mischen. Es gibt auch gehackte Mandeln und Rosinen hinzufügen. Ich ersetzte die Rosinen getrocknete Aprikosen und Mandeln können durch eine andere Mutter ersetzt werden. Gießen Sie Zucker und Zimt, umrühren.

Forming Strudel

bis sehr dünn, fast transparenten Zustand mit der Hand den Teig strecken. Wenn Sie seine Hände nicht ausstrecken kann, verwenden Sie eine Teigrolle.

Wir verbreiten die alle Füllung unmittelbar an einer Kante des Tests.

hebt die Schneidkante von der Plattform nach oben, um den Teig und die Füllung in der Einrollung zu helfen. ersticken dicht die Ränder des Teiges und reißen die zusätzlichen Stücke ab. Folgen Sie zu Apfelkuchen war gut an den Seiten befestigt. Versetzt verdrillten Rollnahtseite nach unten auf Pergament.

Otpekaem bei 190ºC braun bis Karamell. Ich habe, dauert es 25 bis 35 Minuten.

Die Schnittkanten auf beiden Seiten und das gesamte Dessert Zu.

Apfelstrudel kann in heißen und im kalten Zustand mit der Kugel Eis geliefert werden.