Injera Brot statt einer Küche Äthiopien - Video Rezept zu Hause

Äthiopien Völker ernähren sich hauptsächlich Gemüse und Milchprodukte; es Kuchen und andere Backwaren, Soße und dicke Soßen aus Leguminosen, Ölsaaten, Gemüse und Gewürzen, Getreide und anderen Lebensmittel aus Getreide und Gemüse, sowie Pflanzenöl und Butter, Milch, meist saurer Quark schließlich Getränken wie Kaffee, Talley Bier, Wein, Honig (Taj), Honig Wasser (byrz) et al. Fleisch-off Bauern essen noch selten, vor allem für die besonderen Urlaub.

Lebensmittel für Steher

Injera - die Grundlage vieler Gerichte in Äthiopien. Als Köche sagen, es ist Injera, reich an vielen wertvollen Substanzen ist, mit dem phänomenalen Erfolg der äthiopischen Langstreckenläufer gutgeschrieben! In der Tat hat der Name „inzhera“ jetzt werden obscheefiopskim. Der Begriff wird manchmal in einem weiteren Sinne verwendet: sie sind manchmal nicht nur die blinopodobnye Kuchen genannt, aber auch Kuchen, zusammen mit einigem dicken Fleisch oder Gemüse mit pikanter Sauce. Manchmal sind die Besitzer, bietet Injera, wird durch dieses Wort bedeutet, um ein besonderes Gericht: würziger Sauce - FEP und Pfannkuchen.

Zur Herstellung von Injera gemischt in dem Wasser und den Teig in einem Topf für einen Tag verlassen, und manchmal sogar drei oder vier Tage. Bake injera auf einem großen Ton oder Eisenpfannen (etwa einen halben Meter im Durchmesser), die von jedem Fett vorgeschmiert. Pfanne über das offene Feuer und mit Lehm oder Eisendeckeln abgedeckt. Backen dauert mehrere Minuten. Da inzhera einen sehr wichtigen Platz in der Nahrungsration des Äthiopier einnimmt, die Herrin zwei oder drei Mal pro Woche eine große Anzahl von Injera zu backen für ein paar Tage genug zu sein.

Pancakes aus Hirse

Auch alle Arten von Pfannkuchen und Kuchen aus der Flüssigkeit, vorzugsweise ungesäuerten Teigs Ethiopian gebacken sogar verschiedene Brotsorten, die in der Regel der Teig plaziert auf Hefe Dubbo, MUL-mul, shyllito, dyfo-dabo et al. hat bevorzugt Weizenmehl zur Herstellung von Hefeteig. Als Ersatz für Hefe Hausfrauen manchmal mit Bierschaum verwendet. Aufgegangenen Teig mit verschiedenen Gewürzen, Würzmitteln gemischt und gebacken: ein Ton oder Eisenpfanne, Abdeckung mit einem Deckel. Backen Hefeteig dauert ein paar Stunden. Gurage, Omet, Darassa und andere Stämme, die Bananen wachsen, manchmal in Bananenblätter gewickelt, den Teig und Brot backen in dieser Form. Sauerteigbrot gebacken besonders für die Feiertage, sowie in dem Fall, dass ein langer Weg haben.

Bread Banane

In einer speziellen Grube gelegt Bananen, deckt die gleichen Bananenblätter. Der fleischige Teil der Banane gut für eine lange Zeit fermentiert. Je nach Bedarf Hausfrauen offenes Loch und nehmen Sie die gewünschte Menge an Bananenmasse. Dann ist diese Masse von Fasern ziehen dicht zusammen, Restwassertröpfchen zu verdrängen. Die resultierende dicke verdichtete Masse wird in Stücke geschnitten, zugesetztes Wasser und aus dem resultierenden Teig Brot Koço die offene Feuerstelle zu backen. Hostess sorgfältig beobachten das Brot, drehen sie häufig. Dies ist die einfachste und häufigste Art des Brotbackens Kocho. Aber bewusst sein, andere Möglichkeiten. Zum Beispiel wird ein Teig aus der fermentierten Masse hergestellt ist, in die Wanne abgeschieden wird, mit Bananenblättern bedeckt, und der obere Abdeckung mit den gleichen Blättern. Guragskie Wirtin sagt, dass das Brot für einen Monat seinen Geschmack behält; es ist in der Regel zu besonderen Anlässen gegessen.