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Pancakes sind ein integraler Bestandteil der traditionellen Küche Russisch. Dieses Gericht ist in den üblichen Wochenenden und Feiertagen bereit. Aber die meisten Pfannkuchen am Pancake Woche gegessen. Rezepte für Lieblingsspeisen gibt es viele: die klassischen Pfannkuchen gefüllt mit Fleisch und Gemüse, mit voller Sonne „löchrig“, mit Beeren und Früchten aus verschiedenen Arten von Mehl und sogar ohne es ...

Wie man Umschläge Pfannkuchen wickeln? Einfache Tipps von Köchen

Pfannkuchen - eines der beliebtesten nationalen Gerichte

Russisches Volk. Warm, hell und sehr schmackhaft sind sie berechtigt, all die Liebe und Anerkennung zu erhalten - von kulinarischen Kennern Hausfrauen. Kochen des Pfannkuchens ist einfach. Heute jedoch die üblichen runden Pfannkuchen gibt es wenig Überraschung jemand. Deshalb drehen sie oft auf verschiedene Weise: ein Dreieck, einen Beutel und, natürlich, den Umschlag.

Julia Korneyev

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Pfannkuchen - eine der ältesten russischen Gerichte, das Jahrhundert bis IX erschienen. Das Wort „Pfannkuchen“ aus einer verzerrten Form des Verbs abgeleitet „zu schleifen“. Russische Pfannkuchen sind besonders Textur, Weichheit, Lockerheit und Leichtigkeit, in diesem Fall sind unterscheidbare Muster da. Dies sind die Pfannkuchen perfekt absorbieren die geschmolzene Butter, Sauerrahm und Marmelade.

Eine große Anzahl von Pfannkuchen-Rezepte. Aber das Prinzip ihrer Herstellung ist das gleiche: der Teig rasteksheysya auf der gefetteten Pfanne und backen auf beiden Seiten goldbraun. Für Pfannkuchen zuvor verwendete Gusseisen Pfannen mit einem großen Durchmesser zu machen, ist jetzt im Handel gibt es spezielle Formen von nicht-haftendem Material (pancake Pfannen, „kräuselt“).

Die Fähigkeit, Pfannkuchen zu kochen kann auf eine besondere Art von Kunst gleichgesetzt werden: Sie müssen den Teig richtig machen, genau zu wissen, wie viel davon in die Form zum Backen gegossen, und wenn die Pfannkuchen zu machen. Der erfahrene Küchenchef ist in relativ kurzer Zeit in der Lage, eine große Anzahl von Pfannkuchen vorzubereiten.

Pfannkuchen sind die wichtigste rituelle Mahlzeit Pfannkuchen-Woche. In Montag begannen sie Ofen reich, und am Donnerstag oder Freitag - schlecht. Brew für Pfannkuchen gewickelt mit einem Urteil auf. Einige der Teig kochen im Wasser aus dem Schnee unter einem Monat liquidiert und sagte so: „Sie Monat Monat, Goldhörner! Schauen Sie aus dem Fenster, auf das Gebräu Schlag!“. Man glaubt, dass aus diesen Pfannkuchen wurden weiße und locker. Andere gingen das Gebräu auf den Fluss oder See zu bereiten, wenn die Sterne erschienen.

Klassische Pfannkuchen

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Zusammensetzung:

• Mehl - 1 1/2 Tasse
• das Ei - 2 Stück.
• Milk - 1 Tasse
• Wasser - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 50 ml
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Salz - 1/2 TL

.

Wie Pfannkuchen klassisch vorzubereiten:

1. die Eigelbe der Eier aus Proteinen trennen und sie mit Salz und Zucker wischt. Die resultierende Mischung gießt Milch, Wasser, Öl und Mehl. Fügen Sie die Eischnee und mischen. Geben Sie einen kleinen Stand den Test.
2. eine Pfanne oder Backform erhitzt und mit Pflanzenöl gefettet werden. Beginnen Pfannkuchen zu backen, stellen Sie sicher, dass sie nicht verbrennen kann.
3. Bereit Pfannkuchen Serve mit heißen Tee und Marmelade oder sauren Sahne!

Pancakes mit Fleisch

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Die Zutaten für den Teig:, siehe oben Rezept.

​​Bestandteile für die Füllung:

• gehackter Schweinefleisch und Rindfleisch in einem Verhältnis von 3: 2
• Das Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zwiebel

Wie Pfannkuchen mit Fleisch vorzubereiten:

1. mischen gehacktem Schweinefleisch und Rindfleisch, mit Salz und Pfeffer würzen. Fein gehackte Zwiebeln in wenigen Minuten in der Pfanne brät, fügen Sie es dann auf die Füllung und kochen, bis getan.
2. Die hergestellte Füllung lag in der Mitte der Pfannkuchen, den letzten Umschlag wickelt.
3. Vor dem Servieren Pfannkuchen mit Fleisch gebraten werden kann.
4. Rat der Herrin: als Füllung zum Füllen verwendet werden kann, nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse oder eine Mischung aus Fleisch und Gemüse, Fisch und sogar Obst.

Noch mehr Pfannkuchen Rezepte in unserem Video!