Wie die Küchengeräte wählen? - Video-Rezept zu Hause

Wie Sie Töpfe, Pfannen oder Auflaufform wählen? Für einige Menschen, wenn das Hauptkriterium eine neue Küchenutensilien Wahl ist der Preis. Darüber hinaus gibt es eine Überzeugung ist, dass die höher Kosten solcher Gerichte, desto besser ist es, t. E. Eine Person ist davon überzeugt, dass er das Geld bezahlt. Wenn wir jedoch den Wert von Marken „nicht made in China“ und die Ausübung der Mode ignorieren, die ein Qualitätskriterium ist, kann nicht erklären jeden gefallen. Lassen Sie uns versuchen, die Angelegenheit zu prüfen und gegebenenfalls wird das nächste Mal leichter sein, eine vernünftige und fundierte Entscheidung über den Kauf zu tätigen.

In diesem Artikel werde ich nur die qualitativen Eigenschaften der meisten Gerichte, sollten in Details die Geschichte der Marke, Herkunftsland und Modetrends, ohne dabei.

Hier sind einige grundlegenden Kriterien, die Sie berücksichtigen müssen, wenn Kochgeschirr Auswahl: Metall, aus denen Gerichten, Boden, , Form und Volumen .

Die wichtigsten Auswahlkriterien sind immer davon abhängig, was Sie vorhaben, dieses Gericht zu kochen. Je klarer formuliert Ziel, desto leichter ist es eine Wahl zu treffen.

Kupfer Kochgeschirr gut für Konfekt, nämlich Marmelade, Schokolade und so weiter. N.

aus Edelstahl ist vielseitiger und viele Prozesse verarbeiten kann.

PTFE, wenn auch nicht in der Gunst viele vor kurzem vereinfachen erstaunlich die Herstellung von Pfannkuchen.

Aluminium, unverdienterweise in unserem Land vergessen, ist perfekt für Kartoffeln und Nudeln kochen.

Jedes dieser Materialien hat bestimmte Eigenschaften, die sich stark den Herstellungsprozess des Betons vereinfacht. Versuchen Sie nicht, Küchen-Sets zu kaufen, t. To. Erstens sind sie alle aus dem gleichen Metall, die Dicke des Bodens aller Dinge ist das gleiche, und die vorgeschlagenen Mengen oft entsprechen nicht unsere Anforderungen. Metall

Jetzt ist der Markt gibt es eine solche Vielfalt von Materialien, aus denen Gerichte, die manchmal macht es schwierig, zu wählen.

IRON

Die Verwendung von Gusseisen - viele Vorteile. Es ist weitgehend universell und dank einiger Besonderheiten des Metalls in Gusseisen Kochgeschirr kochen kann fast alles.

Vorteile:

1 Ein idealer Wärmeleiter, wird gleichförmig erhitzt.

2. sehr hohe Temperaturen standhalten, daher ideal zum Braten.

3. ermöglicht es aufgrund der hohen Wärmekapazität genauer Temperatur zu halten.

4 Antihaftbeschichtung und Wärmeverteilung ist gleichmäßig über die gesamte Oberfläche mit guter raskalivanii.

5. werden Sie für viele Jahre dienen und überliefert werden kann.

6. Geeignet für viele Garverfahren: Grillen, Braten, Dünsten, Grillen, Backen, Braten, Frittieren.

7. Eine breite Palette von Formen, Größen und Formate: Töpfe, Pfannen, Bügeleisen Töpfe, Pfannen, Bratpfannen, Grill.

8 kann auf dem Ofen und in dem Ofen eingesetzt werden.

9 langlebig und leicht zu reinigen.

10 Für den ordnungsgemäßen Betrieb erfordert, die minimale Verwendung eines Öls.

​​Nachteile:

1. Es ist nicht für die Verwendung durch Menschen mit einem hohen Gehalt an Eisen im Blut empfohlen.

2. Es ist nicht in der Spülmaschine waschen empfohlen, dh. Korrodieren kann beginnen ..

3. Es ist nicht zu empfehlen, das Glaskeramik-Kochfeld zu verwenden, dh. Kann an die Oberfläche kratzen ..

4. Es ist sehr schwierig, aber bei häufigem Gebrauch werden Sie Ihre Hände pumpen helfen.

CU,

Die zerstrittenen und teuere Gerichte. Denn es ist eine sorgfältige Wartung erfordert, aber viele professionelle Köche haben keine Ahnung, wie man eine gute Soße zu kochen oder Schlag Protein in der Schale als Kupfer.

Kupfer - der beste Wärmeleiter erfolgt die Erwärmung schnell und die Wärme gleichmäßig über die Oberfläche der Schalen verteilt. Wärmeleitfähigkeit von Kupfer ist 2-mal besser als Aluminium, und 10-mal besser als die von Edelstahl.

Die gleichmäßige Wärmeverteilung ist besonders wichtig für die Abschreckung oder Kochen, dh. K. Das gleiche Essen auf dem Boden und die oberen Ende der Pfanne gekocht wird. Plus, in einem Kupfertopf Essen wird schnell gekocht, so dass die Produkte Saftigkeit und nützliche Eigenschaften zu bewahren.

Wenn Kupfer Kochgeschirr Auswahl ist notwendig, besonderes Augenmerk auf die Wanddicke, das Gewicht und die inneren Beschichtung zu zahlen. Optimale Kupferdicke 2, 5 mm, wenn Kupferwände zu dünn sind, bieten sie nicht Ihnen die notwendige Wärmeleitfähigkeit. Innenbeschichtung in Kupfergefäßen entweder Zinn oder Nickel. Manchmal verwenden Silber oder Edelstahl, aber weder das eine noch das andere, werden nicht berücksichtigt, dh. In. Von Silber erhöht die Kosten und so teure Kupfergeschirr zu unvernünftig Grenzen, und Edelstahl, dank seiner physikalischen Eigenschaften, beseitigt die Vorteile von Kupfer in vielerlei Hinsicht.

Ein gutes Kupfergeschirr soll schwer sein. Die einzige Ausnahme ist, unbeschichtet Kochgeschirr, die oft zum Schlagen Protein verwendet wird.

STAINLESS STEEL

Vielleicht gibt es in jedem Haus ist ein paar Töpfe und Pfannen aus rostfreiem Stahl. Edelstahl - eine Legierung aus Eisen-Chrom und Nickel. Seine Popularität von Edelstahl durch eine Vielzahl von Vorteilen gegenüber anderen Materialien erhalten. Strong Die stabile Scratch, oxidiert wird, zur Verfügung, Es ist leicht zu reinigen und erfordert keine besondere Pflege. Allerdings Edelstahl-Kochgeschirr hat eine Reihe von erheblichen Nachteilen. Main - .. Ist Die schlechte Wärmeleitfähigkeit, dh Edelstahl-Kochgeschirr ungleichmäßige Erwärmung, die den Kochvorgang beeinflusst.

Das Problem mit der thermischen Leitfähigkeit von rostfreiem Stahl wird durch einen Mehrschichtboden erreicht und dick, die aus Schichten aus Aluminium, Kupfer oder Bronze mit Stahl gemischt hergestellt werden. Je dicker und Sandwichboden, desto weniger wahrscheinlich ist die Verbrennung von Nahrung und uneben Kochen. So wählen Sie das nächste Mal Kochgeschirr Edelstahl Note die Anzahl der Schichten des Boden Gewicht Topf oder Pfanne (muss sehr schwer sein) und auf der Unterseite der Markierung ist besser, wenn es Zahlen 18/10, die, dass die Legierung zeigen es enthält 18% Chrom und 10% Nickel. Solche Gerichte werden deutlich teurer, aber viel mehr funktionsfähig sein.

Wenn Sie einen Topf dieses Metalls verwenden nur zum Kochen von Nudeln oder Kartoffeln, können Sie sicher die günstigsten Möglichkeiten wählen.

Auf Aluminium, PTFE und , um den Behälter mit einer keramischen Beschichtung wird in dem folgenden Artikel beschrieben wird.