Video Rezepte zu Hause - Wie eine Pfanne wählen

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Das richtige Kochgeschirr kann unser Lebensmittel ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, und, natürlich, nicht ohne in der Küche zu tun

schwenken. Sie sind jetzt sehr viele, aber was und warum

Ich brauche dich? Wird mit der Wahl bestimmt, und wir nur

Wir geben eine kleine Spitze.

Keramik - die Garantie für Gesundheit

Aufgrund schwierige Technologie namens „sol - gel“ keramikartige Beschichtung wird hitzebeständiges Glas und hält Temperaturen bis 45o ° C Es wird, dass diese Beschichtung geglaubt - die umweltfreundlichste aller auf dem Markt. Die Porosität der Beschichtung nicht vorhanden ist, ist es widerstandsfähig gegen Kratzer ist und eine hohe Wärmebeständigkeit aufweist. Selbst wenn Sie über die bevorstehende Mahlzeit vergessen und das Essen wandte sich an Kohle, wird es nicht die Integrität der Beschichtung beeinflussen.

Leider Keramik Pfanne nicht haltbar, sie sind von Temperatur Angst. Wenn Sie einen kalten Teig auf einer heißen Pfanne gießen oder zerschlagen Eier Spiegeleier, decken erfährt die Pfanne Temperaturabfall und Riss. Verabscheut Pfanne und gefrorene Gemüsemischungen, sowie Braten Knödel, aus dem Gefrierschrank entnommen. Zunächst wird die Ablagerung der Mikrorisse, und schließlich bei der nächsten Temperaturabfall Vorsilbe „micro“ wechselt in den „Makro“. Keramik gut zurecht mit einer Vielzahl von sautiert frischem Gemüse, Huhn, Gerichte mit dem Zusatz von geriebenem Käse, mit dem Abschrecken frischen Fisches und Meeresfrüchten. Nicht freundlich Keramik Pfanne nicht nur mit Temperaturdifferenz, sondern auch mit einem Geschirrspüler. Seine Beschichtung eine mittlere Abriebfestigkeit und bricht zusammen, wenn alkalische Umgebung der Geschirrspülmaschine unterzogen.

Teflon - amerikanischer Gast

Teflon herrscht in der Welt mit 193O Jahren von DuPont Dank der Firma, in der Küche, herrscht er bereits innerhalb 5O Jahre, als die rutschigen Substanz in dem Guinness-Buch der Rekorde festgestellt zu haben. Durch ihre chemische Beständigkeit übertrifft Teflon alle bekannten synthetischen Materialien. Nicht durch die Einwirkung von Alkali zerstört und sogar aus einer Mischung aus Salpeter- und Salzsäure. Aber graben ein Messer und Gabel ist eine Abdeckung wird nicht empfohlen, da sonst die zerkratzte Bratpfanne hätte es in dem Papierkorb zu senden.

Plus Teflonpfanne ist seine schnelle Erwärmung, auf sie sehr schnell, können Sie ein Omelette kochen, Kartoffel- oder Apfelküchle. Es ist gut für die schnelle Aufwärmen von Speisen und kurzlebige Braten von Fleisch und Gemüse langsam passirovki. Es muss daran erinnert werden, dass das Teflon nicht wie hohe Temperaturen bei 200 ° C Teflon beginnt flüchtige Substanzen zu emittieren, die für die Gesundheit nicht gut sind. Es ist notwendig, wachsam zu sein und nicht lange Pfanne allein mit der maximalen Temperatur zu verlassen. Noch besser wäre es, verwenden Sie eine Bratpfanne mit termospotom - Temperaturanzeige. Termospot veranlassen, eine Änderung in der Farbe, die auf den optimalen 180 ° C erhitzt, Pan, und es ist Zeit, die Produkte schnell zu laden.

Steel - ewiger Klassiker

Es wird angenommen, dass die Pfanne aus Gusseisen unverzichtbar ist, wo notwendig längeres Erhitzen, Sehnsucht und heiße Produkte. Eintöpfe, Risotto, Gemüse-Eintopf, Brei, dünne Pfannkuchen, frischer Fisch - die Vorbereitung dieser Gerichte können die gute alte, gusseiserne Pfanne leicht übernehmen. Servieren wird es eine sehr lange Zeit, um viele Generationen Ihrer Familie sein, wenn nur jemand sehr weit fortgeschritten nicht diese werfen „altes schweres Stück Eisen.“ Mit niedriger chemischer Beständigkeit, wirkt Eisen fast nicht die Zusammensetzung der Lebensmittel zubereitet. Säuren Eisen ist auch keine Angst, so kann die Pfanne leicht mit Wasser mit Zitronensaft oder Essig gespült wird beim Kochen. Nach dem Gebrauch muss es gut und wischen Sie mit einem trockenen Tuch gewaschen werden, um Korrosion zu verhindern.

Nur zwei Nachteile: beträchtliches Gewicht der Pfanne und die Zerbrechlichkeit von Eisen. Wenn Sie jedoch nicht die Pfanne in die Betonwand werfen oder auf dem Boden, wird ihr Leben fast ewig sein.

Der dicke Boden Wunder Grill

Grillpfanne gibt fast die gleiche Wirkung wie die des Ofens: hohe Fieber sehr schnell Bereitschaft zu bringen, wie Fleisch und Gemüse. Erfahren Sie es auf einer gerippten Bodenfläche sein kann. Aufgrund dieser Rippen im Grill, die mit den Kochutensilien überschüssiges Fett in den Rillen und minimalen Kontakt abtropfen lassen. Grill Pfannen kann für diejenigen, die ihre Figuren beobachten. Wenn auf einer Pfanne das Fleisch braten kann nicht Öl. Einige schmieren die Oberfläche selbst, aber nicht unbedingt. Schmieren Sie das beste Fleisch, wenn trocken selbst. Drehen Sie die Lebensmittel, die Sie nach der Bildung einer Kruste müssen. Zarte Fischarten können an den Rändern abgerissen werden, so müssen Sie vorsichtig sein, wenn sie in einer Pfanne zu kochen. Perfekt für Steaks, Lachs, Kabeljau, Tintenfisch und Garnelen Grillen. Das Beste von allem ist aus Gemüse mediterranen Gemüse wie Auberginen und Paprika erhalten.

Grill Pfannen sind aus Aluminium und Gusseisen, müssen Sie entscheiden, welche Option für Sie richtig ist. Gusseisen Grill hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und Verschleißfestigkeit, aber von 2 bis 5 kg wiegen. Das Aussehen spielt auch ihre eleganten Aluminium-Schönheiten. Vorteile von Aluminium Grill sind Antihaftbeschichtung Teflon oder Keramik, sowie der Preis. Aber Aluminium dauert weniger als Gusseisen. In jedem Fall müssen Sie bestimmen, zu welchem ​​Zweck Sie es brauchen, wenn eine Bratpfanne kaufen. Entdecken Sie die Marke Produkt- und Preisklasse. Namhafte Unternehmen produzieren professionelles Geschirr, aber der Preis ist viel höher als normal. Wenn Sie nicht in der Lage sind, eine Marke zu kaufen, achten Sie auf die inländischen Erzeugnisse. Und vorsichtig sein, nicht eine Fälschung von jemandem gemacht zu kaufen unbekannt und aus dem Nichts.

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