Suppe und Brei? Russische Küche - Video Rezept zu Hause

Im Winter, auch wenn die globalen Erwärmung benötigt der Körper eine herzhafte, wärmende Mahlzeit. Und dann kommen auf die Rettung der einheimischen Gerichte der russischen Küche.

Russland ist nach wie vor eines der Länder, wo die Gastronomie ist ein nationaler Schatz, Bildende Kunst, in dem sozio-kulturellen Kontext eingeschrieben. Obwohl nach dem berühmten Sänger Koch Schriftsteller Peter Weil, sollten wir genauso stolz auf „Chowanschtschina“ und „Krieg und Frieden“ stolz auf Suppe!

Die kulinarische Landschaft unserer Heimat ist nicht exotisch markiert, zum größten Teil ist es einfarbig - überraschend keine feurigen Gewürze, Früchte, keine hoch entwickelte Herstellungsverfahren. Suppe und Brei - unser Essen! Russisch, unkompliziert, herzlich, fettig, hat die Welt nicht so viel zweifellos originell, hervorragende Gerichte. Auch die legendär Pelmeni, wird oft im Menü als „russische Ravioli“, nur eine Variation auf einem chinesisches Rezepte vertreten.

Es wird angenommen, dass die Küche, die wir Russisch, Französisch Köche betrachten geschaffen, die in Russland nach der Revolution Französisch erschienen. Aber hier Ohr, die einzige transparente Fischsuppe der Welt - eines des Genies der inländischen Erfindungen. Ein absolutes Meisterwerk!

Im Allgemeinen russische Küche verfügt über ein reiches Repertoire warme und kalte Snacks (in erster Linie - Fisch und Fleisch) und Suppen (diese Suppe uns am wichtigsten ist, die „erste“ Schale). Vielleicht, weil es alle - die beste Unterstützung von Wodka. Und hier kann Exklusivität claim Pickles - Gemüse und Pilze, und Fermentation - Gemüse, Obst und eine Vielzahl von Beeren. Über das, was ein Snack Wodka Sommelier Paul Shvets gibt die folgenden Ratschläge: „Snacks sollen eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit enthalten, und die wohlriechend zu sein, mit einem starken Geschmack, in der Lage, die Bitterkeit von Wodka zu töten. Nicht geeignet Süßspeisen, bestenfalls süß und sauer, alle in einem idealen - salzig, weil Wodka Salz aus dem Körper auslaugt. Wenn Sie nicht, trinken, oder Marmelade, wählen Sie diese. " Ausländer unsere Küche ist oft unklar, wie Kyrillisch oder geheimnisvolle russische Seele. Hier ist eine Szene aus dem Leben. meines Freundes Schwester über das Internet mit dem Holländer traf, traf ihn zu heiraten, flog mit potentiellen Verwandten kennen zu lernen. Zukünftige Schwiegermutter, zu entscheiden, die Kochkünste eines Mädchens zu überprüfen, fragte: „Tanya und bereiten uns einige etwas typisch russisch. Sag mir, was notwendig ist, und ich habe in den Supermarkt fahren und kaufen. " Tatiana begann die Rezepte in meinem Kopf zu sortieren. Ich entschied, dass die typisch russischen - es ist Vinaigrette trotz des Namen Französisch, das Französisch selbst nennt es „Russischer Salat“. Begann zu diktieren Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Gurken ... das Wort „Sauerkraut“ Dutch-Gesetz verschoben Bleistift beiseite und sagte nachdenklich: „Weißt du, Tanja, vielleicht haben wir nicht, dass wir ..“

Es gibt einen weiteren Grund, warum die traditionelle russische Küche die Welt nicht erobern können, und zu Hause ist nicht in seiner Gesamtheit dargestellt. Writer Alexander Genis zu Recht festgestellt, dass „ Der Hauptbestandteil in der russischen Küche - Zeit. Rich-Suppe ist für zwei Tage in drei Brühen gekocht. Porridge wie Erkältungen, in einem Schaffellmantel gekleidet und so vor dem Abendessen verrotten. Zum Aufkleben auf Ravioli, ist es notwendig für den Winter zu warten“. Natürlich hat die Ära der Fast-Food, neue Technologien und die Globalisierung die Vorbereitung der nationalen Gerichte beschleunigt, aber Hits wie Aspik, Kurnik, Schweinefleisch Weihnachten Gans Äpfel pancake Pfannkuchen oder Ostern Kuchen, wie in alten Tagen es viel Zeit und Geduld erfordert.