Pilaw für jeden Geschmack: 5 beste Rezepte - Video Rezept zu Hause

Achten Sie darauf, dass Pflege zu nehmen, so haben Sie eine gute, vorzugsweise selbst gemacht, geschmolzene Butter, qualitativ hochwertigen Reis, Wasser und die richtige Menge von Gewürzen. Es ist sehr wichtig.

Byram-pilaf aus Uzbekistan,

Pilaw für jeden Geschmack: 5 beste Rezepte - Video Rezept zu Hause

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Traditionelle usbekische Pilaw mit Lamm, Rosinen und Quitte. Vorbereiten schnell und einfach, aber, ehrlich gesagt, es ist nicht die günstigste Option. Außerdem hatte ich ziemlich läuft auf der Suche nach Quitte sein. Sie können versuchen, es mit einer Säure zu ersetzen wie Apfel Antonovka, glaube ich, eine interessante Fusion zu erhalten! Die Menge an Fett und Öl anpassen, um Ihren Geschmack. Ich ziehe es gesunde Nahrung und Reis, trotz der klassischen Konzepte, ich habe nicht in Öl schwimmen. Bei einer solchen Menge Reis hatte ich die 50 g Fett Schwanz und etwas mehr als 50 Gramm geschmolzene Butter. Gewürze empfehlen auf dem lokalen Markt von sachkundigen Händlern aus Usbekistan kaufen. Und fragen Sie nach dem Gewürz-Adha Feuer.

REZEPTUR bairam-pilaf UZBEKISTAN

Zusammensetzung: Ghee

1 Zwiebel

400 g Lamm (perfekte Lende am Knochen)

der Rumpf

200 g Karotten

1 Quitte

1 Knoblauchzehe

6 EL. Wasser

2 Stunden. Löffel Gewürze für Pilaw

2 EL. Langkornreis weiß

eine Handvoll dunklen Rosinen

1 EL. Löffel Berberitze

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie Bayram-Pilaw aus Usbekistan vorzubereiten:

1. Erhitzen des ghee in einem Kessel (I, ein Gusseisen Wok verwendet). Braten Sie die gehackte Zwiebel, bis ein angenehmes Aroma, 3-5 Minuten. In Scheiben geschnittenen mittelgroßen Würfel von Fleisch und Fett. Schnell auf allen Seiten braten.

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2. Karotten in Würfel schneiden und zum Fleisch hinzufügen. Fry, bis die Hälfte bei mittlerer Hitze.

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3. Quitte schälen und in 4 Stücke. Knoblauch von der Oberseite der Schale, auf jeden Fall gereinigt wird, entfernen Sie nicht die Unterseite der Haut! Fügen Sie das Fleisch und Zwiebeln, braten für 1-2 Minuten, bis ein leichter Knoblauchgeschmack.

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Mit Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.

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4. Fig gründlich mit kaltem Wasser. Im Idealfall müssen Sie für 3-4 Stunden, um den Reis tränken, und in Salzwasser vorzugsweise über Nacht den Kochvorgang zu beschleunigen. Gießen Sie den Reis in den Kessel, die gewaschenen Rosinen und Berberitze, Salz und Pfeffer und Abdeckung mit einem Deckel. Kochen Sie für 25-30 Minuten, bis der Reis weich ist. Dann rühren und lassen Sie sich für 10 bis 15 Minuten stehen lassen.

5. Bajram Pilaw ist fertig!

Ich pilaf: Turkish pilaf mit Hühnerleber

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Eines der beliebtesten in der Türkei. Das erste Mal habe ich versucht, diese Pilaw vor ein paar Jahren in seiner Heimat. Dann ich Pilaw hat keinen starken Eindruck auf mich machen - vielleicht war ich nicht auf die neuen Geschmackserlebnisse abgestimmt, und vielleicht hat er Pilaw war nicht gut vorbereitet. Dieses kleine Ungerechtigkeit schob mich zum Wiederaufbau des türkischen Pilaw ich nach Hause, und jetzt liebe ich diesen Pilaw. Eine perfekte Balance von Aromen: kaum würzig, wärmend und sehr herzlich, ich Pilaw perfekt für die kalte Jahreszeit. Wenn Sie orientalische Küche lieben und gravitates ins Unbekannte, sollten Sie die Pilaw kochen!

REZEPTUR TURKEY pilaf mit Hühnerleber

Zusammensetzung: 2 EL. Langkornreis weiß

kochendem Wasser

70 g Butter

eine kleine Handvoll Pistazien

1 Zwiebel

150 g Hühnerleber

bei 0, 5 h. Löffel Boden schwarzer und weißer Pfeffer

eine kleine Handvoll von dunklen Rosinen

6 EL. Wasser oder Brühe

Salz

1 h. Löffel Zucker

Bund Petersilie

Wie Türkisch Pilaw mit Hähnchenleber kochen:

Abbildung 1. mit kochendem Wasser. In 2 Std. Von Salz und lassen für eine halbe Stunde. Gründlich mit kaltem Wasser.

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2. Im Kessel erhitzen Sie die Butter und braten, bis Pistazie angenehmes Aroma. Dann fügen Sie die gehackte Zwiebel und braten, bis sie goldbraun sind.

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3. Geben Sie die Leber und Reis. Gut mischen.

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Fügen Sie zwei Arten von Paprika und gewaschen Rosinen. Rühren Sie es erneut.

4. Gießen Sie Wasser oder Brühe, Salz und Zucker. Bedecken und kochen, bis der Reis weich, 25-35 Minuten.

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Schalten Sie die Hitze.

5. Die Abdeckung ein Handtuch wickeln und den Kessel decken. Nach 10-15 Minuten ziehen lassen. Servieren mit gehackter Petersilie.

6. Türkisch Pilaw mit Hähnchenleber ist fertig!

Iranian Fest pilaf

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Dies ist nicht nur Reis, ein echtes Feuerwerk der Aromen, Aromen und außerirdische Vergnügen! Und es kann leicht eine Diät, weil das nicht-nutritive Huhn genannt werden. Ich ließ mich von dem klassischen Rezepte abweichen, signifikant die Menge an Öl zu reduzieren und das Feld eingestellt werden. Im Original sollte das Risotto 3 Farben sein - rot, gelb und weiß, aber mir diese Idee war nicht nach dem Geschmack, ist es eine sehr lange, schwierig und problematisch. Also ziehe ich einen mehrfarbigen, hellen, bunten Pilaw vorzubereiten, die alle meines Haushalts erobert. Da das Fleisch sollte in Ordnung und Flügel und Schenkel sein, und sogar die Brust.

RECIPE IRAN Urlaub Pilaw

Zusammensetzung: 100 g geschmolzener Butter

1 große Zwiebel

300 g Hühnerfleisch

Gewürze für Pilaw

Safran (kann durch Kurkuma ersetzt werden)

1 Orange

1 EL. Löffel Zucker

zira

eine Handvoll getrocknete Aprikosen

eine Handvoll Rosinen

eine Handvoll Pistazien

Handvoll Mandeln

4 EL. Reis

8 Art. Wasser

4 EL. 3 Milch, 2%

dünner lavash

Salz

1 Granatapfel

Wie der iranischen Urlaub Pilaw vorzubereiten:

1. In einer Pfanne 1 EL. ein Löffel geschmolzene Butter braten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie goldbraun sind und ein angenehmes Aroma.

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2. Fügen Sie das Huhn in große Stücke geschnitten.

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Rühren braten auf allen Seiten bis fast gekocht. Geben Sie dann die Gewürze für Pilaw (wenn Sie Kurkuma statt Safran verwenden, dann fügen Sie es hier) und Safran Wasser. Machen Sie es sehr einfach: Einweichen Safran in kochendem Wasser und lassen Sie es brauen. Rühren, mit Salz und kochen, bis gekocht Huhn.

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Vom Herd nehmen, schalten Sie in eine Schüssel geben.

3. Entfernen Sie den Schwung aus den Orangen von Schäler mit und genießt in kochendem Wasser, bis, bis keine mehr Wachs an den Wänden der Geräte erscheinen, um 4-5 mal.

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Schneiden Sie die Schale in dünne Streifen schneiden.

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4. Die Pfanne 1 EL. ein Löffel geschmolzener Butter, Zucker und Kümmel. Wenn Zucker zu schmelzen beginnt, fügen Sie den Schwung und schnell auf allen Seiten braten, zu verhindern Brennen.

Die Heimat

Vom Herd nehmen, schalten Sie in eine Schüssel geben.

5. Raskalov 1 EL. Löffel ghee und braten die gehackten getrockneten Aprikosen und Rosinen Platten separat (in einer anderen Pfanne) - Pistazien und gehackte Mandeln Platten.

Das Haus

6. Bevor Sie den Reis in den Zustand von al dente kochen, sollte es für 3-4 Stunden und vorzugsweise über Nacht in kaltem Wasser einweichen und gespült werden. Ich habe Zeit, um den Reis zu trinken nicht, so dass ich es in kochendem Salzwasser mit Milch und für 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

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Fig verschoben dann in dem Sieb und das Dusche mit kaltem Wasser.

7. Der Boden des Kessels, Wok oder große dickwandigem Pfanne fetten Rest geschmolzener Butter und Fladen ebnen. Top mit Reis und allen Belägen (Huhn, schälen, getrocknete Aprikosen, Rosinen und Nüssen), Salz und vorsichtig mischen, um den Reis blieb schneeweiß, und einige in verschiedenen Farben lackiert.

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Schließen Sie den Deckel auf der Innenseite mit einem Handtuch eingewickelt, die überschüssige Feuchtigkeit absorbiert, und setzt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten.

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8. Pilaw liegt auf einem Teller anrichten und mit Granatapfelkernen gehäuft und serviert.

9. iranische Urlaub Pilaw ist fertig!

Armenian pilaf "Ararat"

Das Haus

Armenier dieses süße Pilaw wahres Juwel der armenischen Küche nennen. Und in der Tat ist er unvergleichlich. Reis kann in normalen Wasser gekocht werden, und in Wasser mit Milch kombiniert 2: 1, und sogar in einer Hühnerbrühe.

REZEPTUR ARMENIAN pilaf "Ararat",

Zutaten: 2 EL. Langkornreis weiß

6 EL. Wasser

100 g Rosinen, getrocknete Aprikosen, Mandeln (Datteln, Pflaumen oder - optional)

0, 5, Art. Ghee

Salz

Armenisch lavash

Granatapfelsamen (optional)

Wie Pilaw Armenisch "Ararat" vorzubereiten:

1. Getrocknetes gespült und in ein Sieb auf Glas überschüssige Flüssigkeit setzen. Stir in Nüssen und legte in einem Wasserbad für 30 Minuten. Gedämpfte getrocknete Früchte und Nüsse mischen mit 2-3 EL. Esslöffel geschmolzene Butter.

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2. Wasser zum Kochen bringen, 1 EL hinzuzufügen. Löffel Salz und Last Reis in kochendem Wasser. Cook-Reis in einen Zustand von al dente. Gesetzt in Fig Sieb gegeben und mit kaltem Wasser abspülen.

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3. Der Boden des Kessels (oder eine großen dickwandigen Pfanne) dritten Ghee gefettet und ebnet Fladen (es ist notwendig, um sicherzustellen, dass der Reis klebt nicht). Top mit einem Drittel des Reis.

Das Haus

Gießen über Reis mit geschmolzener Butter (1-2 EL. Esslöffel), dann stellt ein weiteres Drittel des Reises und gießt wieder die Butter. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Reis. Schließen Sie den Deckel auf der Innenseite mit einem Handtuch eingewickelt, die überschüssige Feuchtigkeit absorbieren. Setzen Sie auf eine sehr schwache Hitze 15-20 Minuten. Vom Herd nehmen.

Das Haus

4. Auf einem Servierteller setzen Reis Hügel (daher der Name plov „Ararat“), legte getrocknete Früchte und Nüsse, wenn dekorieren mit Granatapfelkernen gewünscht. Traditionell wird das Risotto mit Scheiben Fladenbrot serviert, aber ich gerne mehr in Bezug auf die erste Version einer Diät.

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5. Armenisch Pilaw „Ararat“ ist fertig!

rstis-pilov Azerbaijan

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Diese Azeri PLOV meine Aufmerksamkeit extravagante Kombination von Produkten. Reis und Nudeln wie diese zusammen? Es stellte sich heraus das fantastisch lecker! Und ich sicher, dass ich hatte, bevor das Essen fertig war. Düfte, die Nudeln, weißen Reis mit einem hausgemachten Ghee und gebratene grüne Bohnen meiner Geschmacksknospen zittern buchstäblich im Vorgriff auf Pilaw ... Ohne Zweifel, Guineawurm-pilov nicht nur würdig verströmen gebraten, wird er mehr als einmal mehr bedient werden. Es ist auch interessant, dass basierend auf Ihren eigenen Geschmack variieren Braten kann: Gemüse, Fleisch, Geflügel, Nüsse, Obst ... Sie zu experimentieren keine Angst!

REZEPTUR rstis-pilaf AZERBAIJAN

Zutaten: 1, 5, Art. feine Nudeln

1 EL. Langkornreis weiß

Ghee

dünner lavash

100 ml

3 EL. Wasser (100 ml)

1 Zwiebel

200 g der gefrorenen grünen Bohnen

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie rstis-Pilaw Aserbaidschan vorzubereiten:

1. Vermicelli braten in einer Pfanne ohne Fett goldbraun, dabei ständig rühren.

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2. Fig gründlich mit kaltem Wasser. Idealerweise sollte es für 3-4 Stunden durchtränkt werden, und vorzugsweise über Nacht in Salzwasser, und nur dann kochen. Aber verbringen Zeit auf sie - ein Luxus, so dass ich vernachlässigen Vorweichen: legt in 3 EL. kochendem Salzwasser und kochen bei schwacher Hitze. 2-3 Minuten gekocht, bis die Nudeln gießen und gut mischen.

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3. Der Boden des Kessels (oder eine große dickwandigen Pfanne) mit geschmolzener Butter eingefettet und ebnen Fladen (es ist notwendig, um sicherzustellen, dass der Reis klebt nicht). Top mit Reisnudeln und gießen Sie die geschmolzene Butter (3-4 EL. Löffel) und 100 ml Wasser.

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Schließen Sie den Deckel, in ein Handtuch auf der Innenseite gewickelt, die überschüssige Feuchtigkeit absorbieren, und setzen bei schwacher Hitze dünsten (30-60 Minuten, je nach Größe des Kessels).

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4. Gemüse Lassen Sie uns kurz vor der Vorlage von Pilaw. Soll für 3-5 Minuten in geklärter Butter Zwiebeln und zusammen mit grünen Bohnen braten geschnitten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sie nicht das Gemüse auf dem Feuer übertreiben, müssen sie saftig und knusprig bleiben.