Einfache Mousse Kuchen in Form - wie eine Mousse Kuchen zu Hause zu machen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Heute habe ich in dieser Luft mit Ihnen teilen möchten, und eine ungewöhnliche Dessert Mousse als Mini-Kuchen mit Schokolade, Ananas und Kiwi innen, gekrönt mit einer Verspiegelung glyassazhem. Diese sanfte und sehr leckeren Kuchen, bei dem die süßen Geschmack und Schokoladenmousse im Schatten sourness Ananas Cooley und Kiwi-Scheiben. Es stellt sich heraus sehr harmonische Kombination und unvergesslichen Geschmack. Solche Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur sollten mindestens einmal hergestellt werden, zu verstehen, dass es die besten Desserts. ???? Ich werde Ihnen sagen, und zeigen Sie Schritt im Rezepte mit einem Foto für Schritt, wie das Dessert zu Hause kochen und montieren.

Wir brauchen:

Für Ananas Kuli:

• 380 g (eine Bank) von Dosen Ananas;
• 15 ml Zitronensaft;
• 250 ml heißes Trinkwasser;
• 9 g Gelatine + 60 ml Wasser;
• 110 g weißer Zucker;
• 1/2 -Einheiten. frische Kiwi.

Für die Schokoladenfüllung:

• 240 Gramm dunkler Schokolade 69%;
• 110 ml Sahne 33% -35%;
• 25 g sweet-Öl 82%;
• 1 frische Kiwi Stück.

Für die Basis (dough):

• 180 g weiche Butter 72%;
• 1 Ei Kaliber D-1;
• 1 EL. 20% Schmand;
• . 1/2 Teelöffel feines Meersalz;
• 340-380 Gramm Weizenmehl / s;
• 1, 5, Art. Löffel Zucker.

Für Mousse:

• 350 ml 33% Creme;
• 2-Protein aus Hühnerei D-1;
• 170 g Vanille Zu;
• 150 Gramm Mascarpone;
• 8 g Gelatine + 40 ml Wasser.

Für die Beschichtung und Dekoration:

• 1 Portion Schokolade glyassazha;
• Konfekt Glitterdeko.

Wie einen Mousse Kuchen mit einem glatten Glasur Hause machen

Ananas Kulis

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Wie Gelee vorbereiten

Die Aufbereitungstechnik ist einfach. Unmittelbar getränkt Gelatine. Dose Ananas-Mix mit heißem Wasser, Zucker und Zitronensaft. Aufkochen und brechen durch ein paar Minuten die ganze Masse Pürierstab, bis eine homogene Püree Zustand. Bringen Sie das Püree die Hitze und zum Kochen bringen. Nun ist es notwendig, das Ananaspüree auf 80 ° C und Auflösen die Gelatine darin zu kühlen.

Boden der Form mit Haftfilmpackung, eingestellt auf eine harte Oberfläche / Brett und gieße es Kuli. Halbe Kiwi in kleine Stücke geschnitten und legt sie in der noch nicht gefriert Gelee. Wir lassen bis zum Erkalten Ananas Kulis auf dem Tisch, und es dann bis zum vollständigen Einfrieren in dem Gefrierschrank bewegen.

Wenn auch gefriert Kuli, es aus der Form zu extrahieren und zu dem gewünschten Drehmoment auf das Gefrierfach zurückzukehren.

Wie Schokoladenfüllung machen

Sahne-Set bei mittlerer Hitze auf 75 ° C-80 ° C erwärmen Zur gleichen Zeit die Butter schmelzen und gießen Sie über die Schokoladenstücke. Dann gießen Sie die heiße Sahne in die Schokolade und Butter. Wir warten auf drei Minuten, und alles Spatel rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Füllen Sie die Schokoladenmasse in Formen zu 2/3. Und wenn die Masse ein wenig ausgehärtet ist, legte es auf ein Stück Kiwi. Entfernen Sie es in den Gefrierschrank.

Kochen Teig - Grundlage für Kuchen

Der Prozessor setzt die richtigen Zutaten für den Teig und sie mische. Sobald alles gemischt ist, verbreiten sie den Teig auf einer Arbeitsfläche, eine dichte Kugel bilden. Wenn Sie die Teig klebt an den Händen noch haben, zu diesem Zeitpunkt, ein wenig Mehl. Der Teig wird 10 Minuten lang in einem Beutel und setzen in den Gefrierschrank gelegt. Dann rollt in die Formation, mit einer Gabel gespitzt, um den Kuchen nicht verformt wird, und es otpekaem bei 180 ° C für 12-15 Minuten.

Sobald bekam den Kuchen aus dem Ofen bereit und sofort die Basis für zukünftiges Gebäck ausgeschnitten d = 8 cm.

Wie ein Mousse Kuchen zur Herstellung von

Technologie der Vorbereitung üblich. Die Arbeit beginnt mit der Gelatine einweichen. Mascarpone Mischung und eine halbe Portion Zu und schlagen mit einem Mixer. In einer separaten Schüssel schlagen, bis stabile Proteinpeak von der zweiten Hälfte des pulverisierten Zuckers. Mit Schaufeln, das Protein mischen und die Käsemasse auf einen gleichförmigen Zustand die Klappbewegungen.

Getrennt davon Creme, bis weiche Spitze schlagen und sie mit Protein-Käsemasse mit Hilfe der Klinge mischt. Gelatine wird erwärmt und vollständig in einen flüssigen Zustand auflösen. Warten, bis die Flüssigkeit wird gelatinöse 30 ° C, und führt es in eine Schaumspeisen-Mischung.

Wir verschieben Mousse in einen Spritzbeutel.

Putting-Mousse Mini-Kuchen

Die Silikonformen (d = 6 cm) wurde mousse platziert, 2/3 Füllvolumen. In der Mitte legte die Schokoladenfüllung mit einer Scheibe Kiwi. Schneiden Sie Ananas Kulis und schließen Sie sie Schokoladenfüllung, leicht es in seiner Mousse schieben.

Dann halten Patel Form hin und her, um die Oberfläche von Mousse zu glätten. Einzufrieren.

das gefrorene Mousse aus den Formbasen entfernen, setzen sie auf den Grill geben und mit Schokoladenglasur spiegel glyassazhem. Denken Sie daran, dass die Betriebstemperatur glyassazha 32 ° C-35 ° C

Stellen Sie die Mousse Fundamenten den Teig zu bilden.

mousse dekorieren Kuchen mit einer Verspiegelung Konfekt glitterom.

Wir geben die Zeit Dessert aufgetaut und ... hier ist sie, die lang erwartete Verkostung.

Es ist sehr lecker, ich würde sagen, die besten Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur, Schokolade, Ananas und Kiwis nur schmelzen im Mund - so weich, sie erhalten hat. Von diesen Zutaten in den Produkten habe ich 10 Kuchen.