Nowruz: Neues Jahr unter dem Frühling! - Video-Rezept zu Hause

aus dem Persischen übersetzt Nawruz gibt "neuen Tag". Nowruz gefeiert 21. März, gilt als der Beginn des neuen Jahres in Zentralasien und dem Nahen Osten. „Persischer neues Jahr“ ist nicht zufällig mit dem Frühlingspunkt zusammenfällt, weil vor allem ein Fest des Erwachens aller Lebewesen aus dem kalten Winter.

Am 21. März - den einzigen Tag des Jahres, wenn das Tageslicht ist die Nacht, genau 12 Stunden. Und in diesem Tag Jahreszeit in der Hemisphäre zu ändern: in dem südlichen Herbst kommt, Norden - Frühling.

By the way, ist der alte heidnische Slawen Neujahr feierte an diesem Tag. Und nur im XIV Jahrhundert Simeon gelitten Stolzer Frühling neues Jahr am 1. September, der das Erntefest genannt wird.

Nowruz Urlaub Ursprung im alten Iran und untrennbar mit dem Kult der Sonne verbunden. An diesem Tag trugen die alten persischen Könige auf ihrem Kopf eine Krone mit dem Bild der jährlichen Zyklus der Sonne, am Tempel des Feuers im Gottesdienst teilgenommen und verschwenderische Geschenke Themen verteilen. Im Mittelalter in verschiedenen muslimischen Nationen Navruz dauerte 13 Tage. Am Ende der Feierlichkeiten Leute draußen auf dem Feld, wo er das neue Jahr gefeiert - dies war eine Tradition angenommen, dass derjenige, der auf dem Gebiet kommen wird, wird für ein Jahr glücklich sein. Bisher wird angenommen, dass die Handlungen und Taten während Nowruz begangen, werden die Menschen weiterhin und im kommenden Jahr. Deshalb an diesem festlichen Anlass gemacht Schulden zu vergeben, vergessen grudges Besuche eingeleitet zuvor den Fall, Spaß haben und nicht Gott beleidigen.

In diesen Tagen eine Menge Aufmerksamkeit wird auf die Ankunft des ersten Gast bezahlt. Indem die Natur und Bestimmung des menschlichen Willen Jahr zu personalisieren: freundlich, großzügig, gemein, krank oder heiter.

Am Vorabend des Urlaubs, bis der Morgenstern der steigenden, müssen Sie alle Hausarbeiten vervollständigen: Kochen, gründliche Reinigung von Wohnungen und Umkleideräume mit blühenden Zweigen der Bäume. Besonderes Augenmerk wird auf die Kleidung bezahlt: Viele glauben, dass der Urlaub ist besser in einem neuen schönen Kleid gerecht zu werden. Navruz, wie jedes neue Jahr, in erster Linie ein Familienurlaub. Normalerweise sitzt der erste Stern der Familie auf dem überdachten und beleuchteten Schreibtisch. Ferien-Tabelle auf Nawruz served auf die Regel, nach "Haft-sin" sein muß sieben (Haft) Produkte, deren Namen mit dem arabischen Buchstaben "sin":

sendzhed - der Olivenbaum - ein Symbol der Liebe;

sib - Äpfel - ein Symbol für Schönheit und Gesundheit;

Ser - Knoblauch - das Symbol der Medizin;

Samana - ein Brotkuchen - ein Symbol für Wohlstand;

sabzi - Greens (gekeimten Samen) - Symbolwiederbelebung Natur;

Serke - Essig - ein Symbol der Weisheit und Geduld;

SOMAG - Sumach (Frucht des Baumes Rhus cotinu) - ein Symbol der Morgendämmerung.

Darüber hinaus „Haft-Sin“, auf den Tisch Spiegel gelegt und Licht auf der Anzahl der Familienmitglieder weiße Kerzen, die, bis sie vollständig verdampft werden können, nicht löschen.

Ein besonderer Platz in der Feier des Nowruz nimmt Kochen „rituelles Essen.“ Leckereien auf dem Tisch symbolisiert die Fruchtbarkeit von Menschen und Natur.

Es gibt einige Gerichte, die nur auf Nowruz gekocht werden. Die sumalyak, Khalim und Special pilaf. Wie Sie wissen, Ende März, ist gereift noch nicht eine neue Ernte, und wird als „überwinternde“ Obst und Gemüse für das neue Jahr wird nicht akzeptiert. Sumalak - hervorragende gastronomische Lösung: Es wird aus Weizenkeimen hergestellt. Frisch, jung, voller Energie Triebe symbolisieren den Beginn eines neuen Lebens. Lange vor dem Urlaub über zwei Wochen auf breiten Schale ausgesät Weizen oder Linsen. Anlass der grünen Triebe sollte 10 Zentimeter erreichen und eine wunderbare Dekoration der Tabelle sein. Und 2 Tage vor Weizen Neujahrs keimte noch einmal das Hauptgericht vorzubereiten - sumalyak.

Die gekeimten Korns durch ein Mahlwerk geführt wurde, wird die resultierende „Füllung“ in dem Kessel gegeben und goß Wasser, Mehl und gekochte für 10-12 Stunden. Oft in dem Kessel legt glatte Kieseln und Walnüsse in der Schale - auf das Fest Gebräu nicht verbrannt wird.

Sumalak schmeckt wie Halva und ist unglaublich nützliches Produkt: es eine Menge an essentiellen Vitaminen und Aminosäuren. Und wem wird fallen, während eine Mutter oder Stein zu essen, das Glück: Das ist ein sehr gutes Zeichen.

Wenn sumalyak - Dies ist ein reiner Business-Frau, dann Halim - es ist das Vorrecht der Männer. Bei der Herstellung von sumalak Frauen haben Volkslieder singen, um einen großen Kessel zu tanzen, nicht rühren zu vergessen, in regelmäßigen Abständen die Mahlzeit. Am Morgen des Gerichts der neuen Jahres ist fertig. Es wird in ein Porzellan oder Steingut Schüssel gegossen und rebyatnya geht an die Nachbarn und gibt das Gericht. Ihr Anteil wird auch alle Verwandten erhalten, die an der Herstellung von sumalak nahm.

Halim ein wenig anders vor. Männer im Kessel wurde gesetzt , um die sieben Getreidearten, Erbsen, Gemüse und zu annullieren, frischesten Ovine. Diese Produkte sollten bis glatten Zustand brodeln. Halim legte auch den Mann, der auf den Platten.

, die kamen zu den Festspielgäste und Verwandten des Kopfes des Hauses hält einen Teller mit kaum Auswuchs, das Essen Einführung in die Wiederbelebung aller Lebewesen darstellt.

Jede Familie teilt seine Mahlzeiten mit unseren nächsten Nachbarn - eine langjährige Tradition, die verehrt wird. Er ist der Auffassung, wie viel Sie zu Nachbarn Gerichte gab, die gleichen Gerichte und kommen zurück zu Ihnen, aber mit einem neuen Inhalt. Neujahrsfest wird auf den reichlich und großzügigen Tisch beschränkt. An diesem Tag Kinder gehen von Haus gesammelt Schneeglöckchen Lieder über Navruz zu Haus und singen, und das verleiht ihnen für Süßigkeiten und Geschenke. Dieses fröhliche Ritual ähnlich wie die bekannten Weihnachtslieder. Auf den Straßen von Künstlern mit Liedern und Witzen durchführen.

Salat "Nawruz"

Suite von Produkten verwendet, um diesen Salat, Frühling vorzubereiten. Er verkörpert schön das persische Neujahr!