Confiserie-Kunst für Anfänger - Video Rezept zu Hause

Der berühmte Konditor Alexander Seleznev lernen Sie die Ofen leckere Torten und Kuchen, Gebäck krümelig und zart Petit Fours, so dass Süßigkeiten, Gelees und andere Desserts.

In seinem neuen Buch „Confiserie Kunst für Anfänger“, finden Sie nützliche Informationen für Anfänger Konditoren finden:

Welche Tools sollte ich verwenden?

Wie verschiedene Arten von Teig mischen!

Wie die Weißen in einen festen Schaum üppig schlagen?

Wie das Karamell kochen, so dass er nicht überhitzt?

Die Zubereitung wird Ihnen Schritt für Fotos und Tipps des Autors Schritt helfen.

Sie lernen, wie Kuchen und Torten selbst gemacht, duftendes Brot, Kuchen und andere Gerichte kochen die Rezepte nach Sie in diesem Buch zu finden.

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RECIPE „CHEESECAKE Schokolade und Vanille“

aus dem Buch „Confiserie Kunst für Anfänger“

Es sollte sein:

Schokoladenbasis:

125 g Butter

150 g dunkle Schokolade

1 Ei

150 g Zucker

140 g Mehl

Vanilla Schicht:

250 Gramm Käse „Philadelphia“

1 h. L. Vanillezucker

5 g Zucker

1 Ei

125 g Rahm (33%) Erdbeere und Aprikosenmarmelade zu dekorieren

Wie wird die Vorbereitung:

Schokoladenbasis:

1 Das Öl Peitscht, bis Weißzucker.

2 Schokoladenschmelze in einem Wasserbad auf eine Temperatur von 40 ° C.

3. In der Butter und Zucker dann das Ei hinzufügen, dann die geschmolzene Schokolade, gut mischen

4 Mehl Sift und zu der Mischung hinzuzufügen, wieder mischt.

5. Bringen des resultierenden Gemisches in eine Kreisform für mit hohen Seiten Backen und backen 20 Minuten bei 180 ° C

Vanilla Schicht:

1 Beat-Käse "Philadelphia" mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Sahne bis glatt.

2 die entstehende Mischung wurde in einer Schokoladengrund gebackene und glatt in der Form.

3 Bake Kuchen weitere 35 Minuten bei der gleichen Temperatur.

4. Dekorieren Sie den fertigen Kuchen mit frischen Erdbeeren