Messer: Was sind sie? - Video-Rezept zu Hause

Ich will nicht ewig Nadel für einen Kerosin-Herd. Ich werde nicht für immer leben. (Bender. "Goldenes Kalb")

Es ist nicht oft müssen wir ein Küchenmesser oder sogar mehr Satz Messer kaufen. Neue Wohnung, in das Land, als Geschenk, aus Versehen in dem Müllabfuhr alten geworfen, mit modernster Werbung ewigen ... Schärfen, was sonst? Ja, gerade alt genug. Aber man sollte nicht alles kaufen müssen, zasmotrevshis einen schönen Stift und ungewöhnlich helle Farbe des Blattes. Wenn hundert Rubel ein Messer zum nächstgelegenen Markt bringen, und es wird in den ersten Tomaten verfolgen - keine große Sache, hundert Rubel ist nicht Geld. Aber wenn der Fall zu tausend verbringen nach oben geht, oder sogar mehrere Tausend - sollten mit unseren Empfehlungen vertraut machen.

Erstens, wenn der Kauf nicht ein Geschenk, und dich selbst - nicht zahlen Aufmerksamkeit auf die Sätze von Küchenmesser und sogar in einem speziellen Holzständer. Wenn Sie eine Menge von Messern für verschiedene Zwecke benötigen, holen sie nach Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen, und Sie nicht dem unbekannten Picker vertrauen. Wahrscheinlich im gleichen Speicher werden Sie sich richtig finden, aber getrennt.

Zweitens erinnere mich an eine wichtige Regel, über die Anbieter und Hersteller von irgendetwas nicht versuchen, es zu erwähnen. Im Gegenteil, berichtete stolz über die „Universalität“ ihre wunderbaren Produkte.

Gleiches gilt für das Universal-Küchenmesser gilt, die, natürlich, zumindest wird Brot und gefrorenes Steak und Kuchen geschnitten und rohe Kartoffeln und Käse - aber es wird es noch schlimmer spezielles Messer für Brot, gefriert, Käse zu machen, Kuchen und so weiter. Richtige Entscheidung - dieses Messer und kauft, auch in der Menge dieser wird viel teurer sein. Allerdings sei nicht wie der Chef eines guten Restaurants, berühmt ein Dutzend Messer für verschiedene Arten von Produkten jonglieren. Zum Beispiel kann eine spezielle Messerklinge für den Käse, ehrlich gesagt, die schiere Verschwendung und reine Prahlerei. Ein paar Mal popolzuetes und in die lange Ecke geworfen.

Das sind die Arten von Messern, die in jeder Küche, die wirklich wert sind.

1. Messer-Säge für Brot mit einer breiten Klinge

2. Thin Messer für Fleisch

3. Das Messer Fisch

4. Messer zum Reinigen von Gemüse

5. Stucki zwei „normale“ überhaupt Messer in allem, mit Klingenlänge variiert - von kurz bis lang.

Ein wenig gut, zum Beispiel den Rand der Karton Milchkarton zu schneiden, einen langen bequemen Schnitt der Kuchen „Prag“ oder was auch immer. Im Allgemeinen sind diese Messer oft praktisch universell. Um prostetskogo Brunch vorzubereiten, ist normal.

Dies ist völlig ausreichend. Es kann sogar noch weniger sein. Aber wir müssen auch darüber nachdenken, das Material der Klinge und Griff.

Die Klinge

Das Messer sollte von guter Qualität Edelstahl sein. Dies ist offensichtlich bewiesen, aber wie zu überprüfen? Über Rostflecken, reden wir nicht auf eine solche Frechheit - ein einfaches Eisen für „Edelstahl“ zu geben, haben die Hersteller nicht erreichen. Aber zu wissen, etwas über die Qualität des Stahls in dem Laden richtig sein. Atmen Sie auf der Klinge. Verdunstung es offenbar Unregelmäßigkeiten und andere Mängel. Natürlich, ich weiß nicht, aber es gibt nichts, was man ohne die chemische Analyse der wahren Zusammensetzung der Klinge zu tun. Der hohe Preis ist auch ein Qualitätszertifikat, aber leider nicht immer. So offensichtliches Beispiel.

Das Keramikmesser

Aber das ist nicht ganz richtig. Keramikmesser sind noch tupyatsya und muss geschärft werden, wenn auch viel seltener. Aber hier ist das Wichtigste: die Härte hat einen Nachteil - nämlich Zerbrechlichkeit. Erster Abfall auf dem Fliesenboden in der Küche, der erste Schlag Keramikmesser auf einem Hühnerknochen, die erste peinliche Wendung des Messers - und er sofort gerissen oder gebrochen. Eine scharfe Spitze des Messers bricht noch schneller (I - am zweiten Tag des Tests). Wenn Sie extrem vorsichtig sind jedoch zuversichtlich, und nicht speichern - kaufen, sind diese Messer wirklich gut und fein schneiden. Obwohl ich glaube nicht, mit einer Reihe von positiven Eigenschaften in der Existenz der Kunden.

sagen Getrennt über den Preis - es ist ungewöhnlich hoch, pro Kopf bis zu 10 Tausend Rubel (obwohl, in schöner Scheide). Ehrlich gesagt, ich habe gesehen. Aber warum ist es so teuer? Ja, warum nicht! Es ist seit langem Marxens Begriff des Produktpreises widerlegt, da sie die Kosten der Arbeit an seiner Produktion ausgegeben. Mode, Werbung, Eitelkeit Käufer - und sonst nichts.

Die geschmiedeten Messer

Getrennt davon sagt mehr über geschmiedeten Messer und von Damaszenerstahl Messer. Sobald die Schwertschmieden des Mittleren Ostens ist wirklich besser als alle europäischen Säbel und Schwerter in den mörderischen Fähigkeiten, und das Geheimnis ihrer Herstellung wurde sorgfältig bewacht. Aber das Geheimnis längst entdeckt, Niete die Klinge von einem Dutzend dünne Metallstreifen sind nicht mehr selten, und sind nicht in einem herkömmlichen Küchenmesser so teuer benötigt. Es ist zu zeigen. Das gleiche gilt für das geschmiedete Messer.

Der Griff,

Das Beste von allem - Holz. Kunststoff - ist zerbrechlich, und Dias sind in der Hand nicht sehr komfortabel, Metall - hart. Ein hölzernes leicht von Hand zu holen, dabei sie sich nach und nach auf die Hand „umspült“. Obwohl Kunststoffgriff mit Gummibeschichtung ist auch in diesem Sinne gut. Es ist wichtig, dass in der Mitte, entlang des Griffes war Der Metalleinsatz, die eine Verlängerung der Klinge ist. Diese Paste soll bis zum Ende des Griffs gesehen und gehalten werden. Gesichert zwei Hölzer Hälften des Griffs sollten drei Nieten sein. Ich sah das Messer mit drei Nieten, die Einlage hat im Inneren des Kunststoffgriff versteckt - in der Tat war die Einfügung sehr kurz, eine nur durch eine Niete befestigt wurde, und die anderen beiden waren falsch. Das Produkt brach sofort ab.

Sondermesser

Wie Käsemesser-Klinge, sind diese Messer nicht eine Notwendigkeit. Runde Pizzaschneider noch alles in Ordnung, aber Opener Austernschalen - das ist zu viel. Obwohl die Reichen ihre Macken. Mein Freund, der Dichter und bekannte Restaurantkritiker Julius Gugolev glauben, dass die Auster leicht geöffnet und das übliche kurze Messer, stumpf noch besser.