Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen - Rezept

Pilzsuppe, vor allem wenn sie gut vorbereitet, selten einer der Einwohner von Russland in der Lage, gleichgültig zu bleiben. Darüber hinaus sind nach erfahrenen Köche, die am besten schmecken sie nicht so frisch ist und aus dem Hauptbestandteil getrocknet. Pilze in diesem Fall machen Suppe ungewöhnlich wohlriechend und reich.

Sie sind für die Lebensmittel, die Sie im Supermarkt kaufen kann. Wenn es jedoch möglich ist, in der Saison auf der „stille Jagd“ zu gehen und ihre eigenen Pilze vorbereiten, wird es eine Sünde, nicht zu verwenden. Besonders erfolgreich ist das Ergebnis dieser „Versammlung“, wo in der Lage, eine angemessene Menge von Weiß zu erhalten und zumindest einige von ihnen, um zu trocknen.

Pilze positiv unterscheiden sich von dem Rest von Speisepilzen, die wertvoll für den menschlichen Körper Proteine ​​in ihnen in leicht verdaulicher Form enthalten sind. Aufgrund dieser Gerichte aus mehr Nahrungs, anstatt von ihren anderen Kollegen.

Wenn jedoch der weiße Pilz nicht zur Hand ist, ist es zulässig, andere Arten zu verwenden - Pfifferlinge, Steinpilze, Espe, etc. Die Hauptsache - .. Dass sie sind wild und diejenigen, die in Russland wachsen. Mahlzeiten, zum Beispiel, kommen chinesische Pilze mit einem völlig anderen Geschmack, aber jeder möchte. In dem Fall, in dem das Produkt im Laden gekauft, auf dem Vier-Liter-Topf Suppe wird ein Standard-50-Gramm-Paket genug sein. Wenn die Pilze auf dem Markt unabhängig oder gekauft wurden beschafft, müssen Sie sie 5-7 Stücke (ganz) zu nehmen.

Pilze sind ein wenig ausgewaschen und in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Doch mit der dringenden Notwendigkeit, Suppe zu machen, können Sie eine etwas andere Art und Weise nutzen - um sie zu füllen mit Wasser für 20 bis 30 Minuten kochen. In jedem Fall, in dem das Wasser, das sie getränkt wurden, nicht ausgießen nicht - es hinzugefügt, um die Brühe werden soll.

Zugleich sollten wir beginnen, die restlichen Zutaten Gerichte vorbereitet. Zunächst einmal müssen Sie schälen und fein hacken 2-3 (je nach Größe) Lampen. Auch benötigt für die Suppe durchschnittliche Karotte. Es sollte sein Rost - und kann eine spezielle, lockig sein. Also in einer Suppe Produkt besser aussehen wird.

Soaked Pilze sollten aus dem Wasser, gereinigt von Schmutz entfernt werden (es kann für sie sein, weil sie in der Regel nicht vor dem Trocknen gewaschen) und in kleine Stücke schneiden. Mushroom Infusion sollte ein guter Dehnung durch in mehreren Schichten von Seihtuch gefaltet werden, strömen in einem Topf und nachdem genügend Wasser zu sieden zugegeben. Schon sind Pilze hinzugefügt während des Kochens - wenn sie ohne Anbraten in der Suppe zu setzen beschlossen. Zwiebeln müssen braten, die es Pre-Salz. Als klar wurde, zu ihm hinzu geriebenen Karotten. Einige wollen ein ähnliches saut setzen in und Pilze. In einem solchen Fall ist es notwendig, das Produkt zuerst braten, und dann die restlichen bereits daran nach und nach hinzugefügt wird.

Wenn jedoch der Pilz bereits in dem Topf, Zwiebeln und Karotten sollten ihn gestellt werden, wenn die Brühe kocht. Zusammen müssen sie etwa 20 Minuten kochen lassen, und zugleich nachgelassen das Feuer besser zu verlangsamen.

Nach dieser Zeit sollte in die Suppe Nudeln geworfen werden. Kochen der Pudding ist nötig, bis sie gekocht werden - etwa 7-10 Minuten. sie al dente für dieses Gericht zu verlassen ist nicht notwendig, aber auch konvertieren fast Brei ist auch unmöglich.

Wer nicht ein Gericht ohne Kartoffeln vorstellen kann es in den vorge schälen und in kleine Würfel schneiden, fast gleichzeitig mit den Pilzen. Doch in diesem Fall wird das Gericht nicht so zart arbeiten.

Servieren Sie es mit Sahne wünschenswert ist. Einige erfahrene Greens dieser Pudding, aber das ist es nicht wert - eine Komponente unterbricht Pilz Geschmack und Geruch.