Video Rezepte zu Hause - als eine schlammige Brühe transparent zu machen

Diätetische Lebensmittel: fettig Hühnersuppe

Suppen - ein zwingender Bestandteil eines gesunden

Macht. Köstliche Suppen-Diät kann mit Hühnerbrühe gekocht werden. Huhn ist nicht fettig und enthält viele Nährstoffe und Spurenelemente durch den Menschen erforderlich.

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Basis einer transparenten Brühe soll zu Beginn des Kochens verlegt werden. Die leck und reiche Brühen aus Fleisch „auf den Knochen“ erhalten wird, dass aus einer Kombination von Fleisch- und Knochenkomponenten ist. Gut aufgetaut und gründlich gewaschen Fleisch sollte nur kaltes Wasser gegossen werden.

Bei der Verwendung von Fett-Fleisch, schlammiges Wasser nach dem Kochen ist es notwendig, zu entleeren und neu befüllen sauber weitergaren. Zur gleichen Zeit müssen Sie sofort die Wärme unter der Pfanne auf ein Minimum reduzieren.

Für aromatisieren und reine Brühe beim Kochen Sie brauchen, um die ganzen gereinigte Glühbirnen in sie setzen, die nach Abschluss der Zubereitung von Mahlzeiten entfernt werden sollen, und auf der Oberfläche der Flüssigkeit ist es notwendig, in regelmäßigen Abständen den Schaum zu entfernen. Dies erfordert einen Skimmer - ein speziellen, flachen Löffel mit Löchern.

Es sollte eine Reservierung machen und die Nuancen mit der Brühe von Fisch und Huhn im Zusammenhang erwähnen. Wenn Hühnerbrühe kochen ist es notwendig, Salz zu dem Bookmark-Gemüse in einer Pfanne hinzuzufügen - es seine Transparenz zu halten. Ein Fischbrühe sollte nur Barsch gekocht werden - alle anderen Fischarten trübe Brühe machen. Und fixieren Sie es nicht können. Während des Kochgeschirrschalendeckel Deckel sollte nicht, wenn sie mit einem Deckel abgedeckt als Schaum erscheinen oben nicht steigt, sondern einmal setzt sich am Boden.

Für einige Arten von Gemüse, ist es notwendig, die Möhren separat zu erwähnen. Es ist besser, nicht auf einer Reibe zu reiben und einfach zu schneiden. Ansonsten wird es eine zusätzliche gelblicher Schaum geben.

Wenn trotz aller Bemühungen nach wie vor die Aktie trüb geworden, ist es möglich, Notfallmaßnahmen zu greifen, nämlich zu erleichtern es durch Absorptions.

Erstens muss die Flüssigkeit aus dem Fleisch entfernt werden. Weiterhin ist es möglich, die Brühe zu starten Filterung. Dazu wird geeignetes feines Sieb oder in 3-4 Schichten Mull gefaltet. Strained Brühe Basis für Suppen, aber wenn es als separates Gericht konzipiert ist, müssen Sie mehr und Klärung verbringen.

Sie werden ein Ei benötigen - Dotter Reinigung nicht teilnehmen werden. Ein Protein ist in der Lage zwei Liter Brühe zu erleichtern. Nun Eischnee ist ein ausgezeichnetes Material aufnehmen.

Die resultierende Mischung sollte dünner Strom in einer kleinen lauwarmen Brühe gießt sein, unter ständigem Rühren mit ihm, dass das Protein gleichmäßig um den Inhalt der Pfanne verteilt. Danach ist es notwendig, die Brühe kochen bei schwacher Hitze zu geben, ihn weiter zu rühren. Fünf Minuten kochen mehr als genug, um Protein gelockt und ließ sich auf den Boden. Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel ist nicht erforderlich. Die Brühe kann einfach neu Stamm werden.

Zusätzlich zu dem absorbierenden oben beschrieben ist, kann die so genannte „Ruhepause“ gelten. Es wird wie auf Eiweiß basiert, aber es soll auf 100 Gramm Hackfleisch und zwei oder drei Löffel hinzugefügt werden. Solche nur saugfähige nicht reinigen und die Suppe erhellen, sondern auch und fügen Sie Nährstoffe zu.