Pesto: mehrere Rezepte

Pesto von Spargel

Diese Sauce kann mit einer Paste aufgeladen werden und füge

in Risotto, verteilt auf Bruschetta und zu gekochtem Fisch servieren.

Julia Nekorkin

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Diese Soße wird auf der Basis von Basilikum und extra natives Olivenöl mit dem Zusatz von Käse und Pinienkernen zubereitet, und andere Zutaten variieren, als Varianten der Vorbereitung für eine so lange Zeit eine Menge gesammelt. Analogen von Pesto in den verschiedenen Ländern unterscheiden sich nicht nur in ihrer Zusammensetzung, sondern auch den Namen.

In der Provence, ein Sauce Piste und Nüsse genannt werden hinzugefügt in Österreich Kürbiskerne setzen, und in Deutschland nicht Basilikum verwendet, ist es mit Bärlauch zu ersetzen. Die berühmteste Rezept Pesto - Genueser Pesto, ist es aus Basilikum, Samen, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl, Feta-Käse Hart und Salz.

Sizilianische Pesto - ohne Nüsse, aber mit Tomaten, Neapel - ohne Käse, Mandeln und getrockneten Tomaten.

grüne Pesto

Zur Herstellung der grüne Stößel unter 60 g Basilikum und Knoblauch Paar, 100 ml Olivenöl, Pinienkernen oder Samen und Pinien geriebenen Parmesan - 3 EL. l, geriebener Käse Schafe -. 2 EL. l., Salze für Geschmack. Wenn ein Marmor-Mörser und Stößel aus Holz nicht, die Pinienkerne in einem Mixer zerkleinern, können Sie sie Knoblauch und Käse, mit Salz und fügen ständig, verdünnt mit nativem Olivenöl extra auf die Konsistenz des Teigs oder Creme rühren. Das Pesto ist ein Klassiker und eignet sich für alle Pasta betrachtet.

Ein rotes Pesto

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Ein wenig anders aus seinem roten Pesto. Um es 20 g Basilikum nehmen, Knoblauchzehen 2, 100 ml Olivenöl, Pinienkernen oder Pinienkernen, Käse, gerieben auf einem feinen Reibe - 3 EL. l., 100 g getrockneten Tomaten, 1 EL. l. Kapern und Balsamico-Essig, Salz abschmecken. Bei niedriger Geschwindigkeit in einem Mixer zerkleinert Basilikum, dann Nüsse, Knoblauch, Tomaten getrockneten und Käse. Wenn alle Zutaten gut miteinander vermischt werden, hinzugefügt Kapern und Balsamico-Essig, Olivenöl und dann Salz. Diese Soße ist gut nicht nur Pasta, sondern auch mit allen Arten von zartem cremigem Käse. Er paßt gut zu Fleisch und Fisch, gebacken unter Gemüse.

Yellow Pesto

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Eine weitere Variante Pesto - gelb. Basil genommen 20g Knoblauch - 2 Gewürznelken, Pinienkerne oder Samen und Pinien geriebener Parmesan 3 v. l., 150 g Ricotta-Käse, Olivenöl und 100 ml salzen. Alle Bestandteile wurden in einem Mischer, gemahlen und gemischt, dann gesalzen und Olivenöl wurde zugegeben und wieder gerührt. Eine solche Variante Pesto unverzichtbar für Gemüsesuppen, Karotten, Kürbis oder Tomate. Es ist auch sehr gut an die Cremesuppe mit Avocado geeignet.

Lila Pesto

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Es gibt eine lila Pesto, mit den besten Meeresfrüchten und Fisch kombiniert. Weiterhin sehr köstlich unter dieser Ausführungsform Pesto Kartoffeln gebacken und Pilzen ist es gut Aufläufe hinzuzufügen. Zur Vorbereitung darauf, benötigen Sie 100 Gramm Rucola, 2-3 Zweige lila Basilikum, Knoblauchzehe, 2 EL. l. Pinienkerne, 1 EL. l. Olivenöl und geschmolzene Butter, Salz abschmecken. Um in einem Mixer Rucola, Basilikum und Knoblauch pulverisiert zu beginnen, weiter zu stören, goss Öl - erstes Olivenöl, Butter dann wieder gerührt und mit Pinienkernen bestreut. Pesto wird oft in Sandwiches und Canapés verwendet, um Pizza und Salate, setzen Sie in den Kuchen. Auch nur auf Brot verteilt, ist diese Sauce sehr schmackhaft.