Wie Pilze für den Winter beizen: Rezepte Blanks - Video Rezept zu Hause

Pilze werden unter den gefallenen Tannennadeln und Laub verdeckt, so hat sie recht schmutzig, sollten sie lange und sorgfältig gewaschen werden. Getrocknete Pilze sollten von großen Trümmer geräumt werden, und dann Wasser hinzufügen und für eine Weile verlassen, so dass sie otmokli. Sie waschen Bürste, das Wasser drei oder vier Mal zu ändern, besonderes Augenmerk auf die Unterseite der Kappe. Gewaschen Pilze mit kaltem Wasser, drücken Sie die Last, um nicht Pop-up, für ein paar Tage verlassen. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, hilft diese Technik Bitterkeit zu entfernen.

In der traditionellen russischen Küche gesalzen Pilze in einer Wanne. Jetzt Wannen erfolgreich ersetzt enamelware.

gesalzen Pilze

Zusammensetzung:

Pilze

Meerrettich

Johannisbeere Blatt

Dill Regenschirme

Knoblauch

Salz 40 g bis 1 kg

Als Pilze Salz:

  1. Sauber gewaschen Gruzdkov Re-sort Größe. Auf dem Boden des Topfes legen Meerrettich Johannisbeere Blätter, Dill Regenschirme, Knoblauch.
  2. Pilze Lay Platten dicht nach oben, Aufstreuen Salz. Zunächst setzte große Gegenstände, dann - in Ordnung.
  3. Auf der Oberseite der Blätter Meerrettich einen Holzknüppel setzen und Joch nach unten drücken. Als Sedimentation können sie neue Teile umschließen.
  4. Durch das Geschirr vollständig zu füllen, werden sie 30 bis 40 Tage nach links prosalivatsya. Bereit Pilze können in Banken erweitert werden (was einfacher zu lagern ist), Salzlösung gießen aus der Pfanne, in der Nähe kapron Deckel und in einen kalten Ort: Keller, Kühlschrank.
  5. Um Pilze zu formen nicht ausgebildet sind, ist es wünschenswert, die Innenseite des Deckels mustard zu schmieren.

Lebensmittel Pilze. Sehen Sie sich das Video an! ..

Shiitake, gesalzen Nungsverfahren

Zutaten:

Pilze

Petersilie

Dill

Meerrettich Blätter

Als Salz Pilze Trockenverfahren:

  1. Jeder Pilz gerieben, mit Salz und in Gläsern platziert, mit Gewürzen abwechselt. Geschlossene Pilze mit Gaze, legte es auf der gehackten Greens und schließen kapron Deckel.
  2. Nach 2-3 Tagen Pilze prosyadut Volumen wird durch die Kombination der Inhalte von zwei oder drei Dosen ergänzt.

Shiitake, gebeizt hot-Methode

Wie Pilze für den Winter beizen: Rezepte Blanks - Video Rezept zu Hause

Shut

Zusammensetzung:

Pilze

Essig

Salz

Knoblauch

Meerrettich

Pflanzenfett

Für die Sole:

2 EL. Salz auf 1 Liter

Nelke

schwarze Pfeffer Erbsen

Piment

Lorbeerblätter

Blätter Johannisbeeren und Kirschen

Als Pilze Hot Salz-Methode:

  1. Die hergestellten Pilze eingetaucht in kochendem Salzwasser und säuert mit Essig, gekocht für 10-15 Minuten, bereit, um Pilze zu verwenden, um am Boden absetzen darf, führt in ein Sieb geben.
  2. Unabhängig davon bereiten die Sole, falls gewünscht, können Sie Gewürze hinzufügen. Gekochte Produkt verteilt - groß und klein für eine Vielzahl von Banken.
  3. ​​Gießen Salzlösung, an die Banken Knoblauchzehen und Krenstangen hinzugefügt wird, Pflanzenöl wird von oben gegossen, nicht hermetisch abgedichteten Deckel, in einem kühlen Ort geerntet.
  4. bereit in 2-3 Wochen zu verwenden.

gesalzen gekochte Pilze

Zusammensetzung:

Pilze

Salz 200 g pro 5 kg des Pilzes

Als salz gekochte Pilze:

  1. gekochte Pilze in sterilisierte Gläser zerlegt, so dass sie mit Salz Beregnung und das gekochte Wasser gießen.
  2. Cover und in einem warmen Ort für 2-3 Tage gären und dann die Kälte entfernen.

Wie ein fertigen marinierte Pilze im Speicher zu wählen. Sehen Sie sich das Video an! ..

Neue artikel