Eingelegte Äpfel aus einem alten Rezept - Video Rezepte zu Hause

10 Herbst Desserts mit Äpfeln

Eine Sammlung von Rezepten mit Äpfeln: Kuchen, belegte Brötchen, Strudel, Knödel, bröckeln - viele Ideen für die Apfelernte.

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In den alten Tagen war kein Glas und enamelware, so in Holzfässern oder Wannen getränkt Äpfel. Und in der Regel, Eiche Behälter gewählt. Es Äpfel wurden ungewöhnlich schmackhaft und duftend produziert und hielt länger als in Behältern aus anderen Materialien. Daher beschlossen hat, in Essig eingelegte Äpfel im Winter vorzubereiten, die ersten Kauf Eichenfässern. Die gute Sache, heute gibt es viele Unternehmen, die solche Waren umzusetzen.

Der nächste Schritt - wählen Äpfel richtig. Es ist am besten für den Winter Vorform später Sorten geeignet, zum Beispiel Anis, Titovka, Pippin, Antonovka. Die Früchte müssen reif sein, aber fest bleiben. Für Urinieren nehmen soll keine Früchte mit Wurmlöchern und sonstigen Schäden, da sie sonst alles verderben kann.

Rezept gebeizt Äpfel von alters her gibt es eine große Vielfalt war. Winter Vorform mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Lebensmittel. Früchte getränkt in Kwas, Honig, Kohl, Senf, Beere.

Der einfachste Weg - die Äpfel mit Blättern von Obstbäumen tränken.

Wie wird die Vorbereitung:

1. Der Boden der Wanne oder die Laufabdeckung dicke Blätter Himbeere, schwarze Johannisbeere oder Kirsche.
2. Dann dicht verpackt in den Container in Reihen Äpfel Stiel nach oben.
3. Darüber hinaus jede Serie perestilali Blätter.
4. Bereiten Sie ein Wasser - kochen sie 2-3 mal, eine kleine Menge von Estragon Gras hinzufügen und abkühlen lassen.
5. Dann Salz - für je 3 Liter Wasser 1 EL Salz, und Dehnung.
6. gießt Jetzt Sole Äpfel erhalten, so dass alle Früchte im Wasser waren.
7. Lassen Sie sie für eine Woche bei Raumtemperatur.
8. Von Zeit zu Zeit notwendig, um die Sole zu füllen, so wie Äpfel die Flüssigkeit absorbieren.
9. Als nächstes drücken Sie das Obstholz mit einem runden Joch und den Lauf in einem kalten Raum bewegen, zum Beispiel im Keller oder im Keller. Ein Monat später, mit dem Geschirr, können Sie eine Probe aufzunehmen.

Ein weiteres Rezept, auf die Äpfel nicht weniger schmackhaft erhalten - in Kwas Urinieren.

mit zu beginnen, bereiten Roggen Kwas:

1. knetet den Teig von 1 kg zerstoßenes Roggenmalz, 3 l heißem Wasser und 600 g Mehl.
2. Cover Tuch und lassen Sie sich für etwa eine Stunde stehen.
3. verschieben dann den Teig in dem Topf, Deckel und 6 Stunden lang in einem heißen Ofen gestellt,
4. Der Teig verdampft wird, ein wenig kochendem Wasser glatt rühren und für einen Tag verlassen.
5. Danach verschieben alle in einem großen Behälter, Gebe etwa 600 g zerstoßenes Roggenbrot und 16 Liter heißen Wasser füllen.
6. Nach 10 Stunden, wenn der Abschaum absetzen, gießen vorsichtig die Flüssigkeit im Holzfass, von nicht weniger als 30 Litern.
7. Hushcha zweiten 15 Liter Wasser füllen. 3 Stunden später wurde die Infusions gieße in den Lauf.
8. Tag muss nächstes Gebräu warm gehalten werden, und dann an einen kühlen Ort übertragen. Wenn das Getränk Ferment, fügt 1 kg Melasse und Holzfass Hülse zakuporte.

Nach 4 Tagen, wenn das Gebräu fertig ist, ist es möglich, getränkt darin Äpfel zu starten:

1. Den Boden Eichenlaub von Obstbäumen und Dill.
2. Dann legen Reihen von reifen Früchten, eine Reihe von überlappenden Blättern und Dill.
3. In dem Gebräu Salz (wie in der ersten Rezeptur - .. 1 EL 3 l Wasser) und sie Obst füllen.
4. Deckel mit Holz Kreis mit gebohrten Löchern und dem Joch. Von Zeit zu Zeit ganz oben auf den brauen, so dass die Früchte immer in der Sole waren.
5. Nach 5 Tagen das Fass an einem kühlen Ort entfernen. Nach 6-7 Wochen können Sie schlemmen in Kwas getränkt Äpfel.