Vegetarisch Osterkuchen mit saurer Sahne und Milch (ohne Eier) - ein einfaches Rezept, wie Sie den Teig zu machen für Kuchen ohne Eier mit Sauerrahm

Am Vorabend des Feiertags Lichts Ostern jede Frau bereitet Verwandte und Gäste mit frischen, hausgemachten Kuchen zu überraschen. Jemand von Jahr zu Jahr seiner Großmutter Rezepte mit, jemand bereit ist, und zu versuchen, etwas Neues zu experimentieren. Alle Rezepte sind einander ähnlich, dass in der Praxis, in denen jeweils Eier enthalten. Für diejenigen, die aus verschiedenen Gründen nicht dieses Produkt essen, gibt es dieses vegetarische Rezept für Kuchen ohne Eier.

für Kochtest benötigt: 160 ml Sahne, 1 EL. Milch (250 ml), 140-150 g Butter, 50 g frischer Hefe, 4, 5, Art. Mehl (etwa 700 g), 1 EL. Zucker, 120-150 g kernlose Rosinen, 0, 5 h. l. Salz, 5-7 Art. l. Pflanzenöl, Gewürze (Vanille, Zitronenschale, Kardamom, Safran, Kurkuma oder andere Aroma) - nach Geschmack.

Für Glasuren müssen: 30 ml Milch und 150 Gramm Puderzucker.

Wie man einen Kuchen ohne Eier machen

Zu Ostern gedreht Kuchen üppig und luftig, sollten bestimmte Regeln halten und daran erinnern, dass der Teig von scharfen Temperaturänderungen und Zugluft Angst hat. Die Küche muss einen warmen Platz hat Teig zu verteidigen, die Sie auf dem Ofen drehen können, aber die Hauptsache - ist die Lüftungsschlitze zu schließen.

Die erste Phase der köstlichen Kuchen - es bereitet Teig. Hefe muß in der vorgeheizten Milch auf 40 Grad lösen. Es auch hinzufügen, 0, 5, Art. Mehl und 2 EL. l. Zucker. Die resultierende Masse rührt und an einem warmen Ort für mindestens eine Viertelstunde. Inzwischen bereitet eine große Kapazität für zukünftige Tests. Sie müssen in die sie mit geschmolzener Butter und saure Sahne setzen. Wenn Luftblasen erscheinen Teig gegossen vorsichtig in einen Behälter mit Butter und Sahne. Es gießen auch die restlichen Zucker, Salz, vorgewaschen und obsushenny Rosinen und Gewürze. Für einen Geschmack, Geruch und Farbe können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen Vanillin, Safran, Kurkuma, Zitronenschale oder Lebensmittelessenzen verwenden.

Rühren Sie die resultierende Masse hinein und sichten das restliche Mehl. Allmählich kneten Teig, einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Teig für Osterkuchen sollte idealerweise etwas weniger steil als normaler Hefeteig sein. Es sollte leicht an den Händen halten, erreichen aber nicht für die Finger, dh. E. Schnell und halten die Hände und otemkosti in dem Teig geknetet. Die Kapazität des Teigs den Deckel zu schließen, wickeln Sie ein Handtuch und an einem warmen steigen.

Nach einer Stunde und eine Hälfte, wenn das Volumen in 2-2, 5-mal erhöhen, müssen Sie den Teig obmyat und an einem warmen Ort zu schießen zurückstellen.

In der Zwischenzeit können Sie auf die nächste Stufe der Herstellung von Kuchen gehen. Durch geeignete ausgewählt und verarbeitet Formen zum Backen hängt davon ab, das Endergebnis. Es gibt verschiedene Arten von Formen: Aluminium, Pappe, Silikon. Sie können hausgemachte Blechformen verwenden - die notwendige Größe Gläser zu nehmen, die in Dosen Obst oder Gemüse zu speichern. Ready to Kuchen kann leicht entfernt werden, wie Formen benötigen ein Pergamentpapier oder Folie zu legen, vergessen Sie nicht, sie mit Öl zu schmieren. Der Einfachheit halber werden der Boden und die Wände getrennt geschnitzt. Wenn der Teig wieder mindestens zweimal erhöht wird, kann es ein wenig gestört werden und in der Backform zu füllen beginnen. Wir füllen den Teig, etwa ein Drittel der Gesamtkosten.

Tins mit dem Teig müssen Sie es für mindestens eine halbe Stunde stehen lassen und in den Ofen vorgewärmt auf 180 Grad. Die Backosterkuchen hängt von der Form - klein genug, und eine Stunde und eine große Notwendigkeit 45-55 Minuten. Bereitwilligkeit leicht nachprüfen: den Kuchen mit einem Spiel durchdringen. Wenn es trocken bleibt, dann wird der Kuchen gebacken.