Selbst gemachten Würste kupaty im Darm in einem Fleischwolf

Sehr praktisch unter ihren Reserven im Kühlschrank eine Fleischzubereitung, als kupaty zu haben - köstliche hausgemachte Würste. Heute werde ich ihrer Küche kümmern. Ein einfaches Rezept, aber es erfordert ausreichend Zeit für ihre Umsetzung. Aber das Ergebnis wird Ihre harte Arbeit belohnen - gewürzt und saftig Würste jetzt getestet Fleisch, wird es immer an Ihrem Schreibtisch sein. Ein einfacher über die Jahre bewährt, das Rezept mit Schritt für Schritt aufgenommenen Bild, und jetzt gibt es immer zur Hand. ????

Zutaten:

  • Schweinefleisch - 1, 4 kg,
  • Rindfleisch - 600 g,
  • Korianderpulver - 1 TL,
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  • Tmin - 0, 5 Teelöffel und
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  • Black Pepper - 9,10 Einheiten,
  • Pfeffer süße Erbse - 6/7 Stücke,
  • Lorbeerblatt - 2 Stück,
  • Sol - 2, 5 Teelöffel,
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  • Broth - 150 ml,
  • Natürliche Shell.

Wie kupaty zu Hause

Wie zum Füllen Wurst zur Herstellung von

Das Fleisch wird in Stücke und Hackfleisch geschnitten. Mesh / Gitter erwünscht ist, nehmen die großen Löcher.

Getrennt davon wurden in einem Mörser und mischen alle Gewürze, ist Lorbeer besser in Stücke zu brechen. Grind alle in einer Mischung, Würze. In der Rinderbrühe und gießen Sie das fertige Dressing gießen. Eine gute Mischung.

Selbst gemachten Würste kupaty im Darm in einem Fleischwolf

Herstellung von Membranen,

Wir bekommen die Eingeweide aus der Verpackung und spülen Sie es Wasser außen und innen unter fließendem. Im allgemeinen wird es in einer Salzlösung (streuten Salz) verkauft. Die Mahlwerk Einsatz eine spezielle Düse, schmiert mit Öl und Aufsteckspindel Haut.

Wenn es ein paar Zentimeter vor dem Ende des Mantels, dessen Bindung ein Knoten.

Wenn zu dem Zeitpunkt aufgeschoben, haben Sie im Darm zerrissen Platz bemerkt - keine Panik. Hat Wurst vor der Lücke von mehreren Zentimetern, Shell Bindefaden erreichen und ausschneiden. Dann wieder die Spitze der Krawatte in einem Knoten und weiter zu arbeiten.

Selbst gemachten Würste kupaty im Darm in einem Fleischwolf

Wie hausgemachte Wurst machen

Wir beginnen langsam durch die Füllung blättern und hält Hand extrudierte Wurst, drehen Sie es wie auf dem Foto gezeigt. Mit der nächsten Wurst machen wir genauso gut.

Selbst gemachten Würste kupaty im Darm in einem Fleischwolf

Wenn die Würste viel Verbandmantelfaden gedreht, es geschnitten und dann eine Spitze Bindung, die in einem Fleischwolf gelassen wurde, zu einem Knoten. Weiter Würste zu machen, bis das Fleisch und die Schale wird nicht enden.

Selbst gemachten Würste kupaty im Darm in einem Fleischwolf

Fleisch Halb-Rohling in dieser bereit.

Köstliche hausgemachte Würste können sofort zubereiten und genießen. kupaty kann nur in Portionen und frieren geteilt werden, aber vergessen Sie nicht, an der Stelle des Einschnitts in die Haut zu kleiden.

Selbst gemachten Würste kupaty im Darm in einem Fleischwolf

Wenn Sie Shell haben nach dem Kochen fertig ist, gießen Sie das es reichlich mit Salz, in einem Beutel und Einfrieren bis zum nächsten Mal.

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