Caramel Topping für Desserts mit den Händen - wie das Kippen zu Hause zu machen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Wollen Sie einen Hauch von Eleganz und Originalität in Desserts zu bringen, den letzten Teil seines Designs schmücken? Dann Caramel-Topping wäre die ideale Dekoration von Kuchen, Gebäck, Eis, Obstsalat, und so weiter. D. Ich bin sehr genau alle Tipps aufgezeigt und die Anzahl der Minuten, die im Rezept für einen Französisch Koch empfohlen wurde. Und so, mein Rezept Schritte mit Fotos dekoriert, haben Sie einen wunderbaren Karamell zum Nachtisch.

Zutaten:

• 30 ml Trinkwasser (warm);
• 2 Tassen Weißzucker;
• 250 ml 35% Sahne;
• 1 Esslöffel Invertzucker-Sirup (Glucose oder Konfekt);
• 115 g 72 5% ungesalzene Butter.

Wie zu Hause vorbereiten topping

Das erste, was Sie brauchen es in einem Topf zu tun beginnen Kochen gießt warmes Wasser (38 ° -40 ° C), den Zucker hinzufügen und fügen Sie den Invert-Sirup. Die ganze Mischung mit einem hölzernen Löffel oder Spatel Silikon.

Nun, ein sehr wichtiger Punkt: wir vergessen, dass wir einen Löffel oder Spatel und entfernen Sie sie entfernt haben. Setzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze. Sie können nicht (!) Um den Inhalt der Sauteuse mischen, da Sie nicht wollen würde. Kochen Sie die ganze Mischung genau 14 Minuten betragen wird. Es ist notwendig, die Zeit, nachdem der Inhalt kochen zu beachten. Auf der Fläche von feinen Bläschen beginnen weiß zu erscheinen und beginnt mit einer Karamellfarbe zu ändern. Dieses Foto habe ich am Ende der fünf Minuten kochen.

Das nächste Bild habe ich fast 13 Minuten. Farbe Inhalt erworben hellen Karamell Farbe und Anzahl der Blasen deutlich erhöht.

abgelaufen Nach 14 Minuten des Kochens, den Topf vom Herd nehmen. Jetzt auf dem Feuer die Cremes zu erhitzen. Kochen Sie sie nicht (sie aufrollen), müssen nur auf 50 bis 55 ° C erwärmt werden, Caramel kühlt während dieser Zeit nach unten.

Aber jetzt nehmen wir einen Löffel, beginnen langsam das Karamell zu rühren und die heiße Sahne hinein gießen. Caramel-Topping setzte auf dem Feuer zurück (schwach), zum Kochen zu bringen, nach 2 Minuten schneiden.

Schalten Sie heizen und kühlen geben Karamell, etwa 25 Minuten. Fügen Sie die Butter und wartet darauf, um es zu schmelzen, mischen und Kippen Karamell mit hölzernen Löffel.

Die abgekühlten die Mischung in die Form mit einem Deckel verschieben, wie es ohne den Zugang von Luft in geschlossenem Zustand gehalten werden soll. Am besten ist es, den Film in Kontakt mit dem Karamell zu bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Aufgrund der genannten Zutaten bekam ich 800 Milliliter Topping, Karamell.

Wie das Foto zeigt, ist es perfekt erstreckt und liegt flach Band.