Dessert Baiser im Ofen - wie das Baiser im Hause zu kochen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Das Rezept dieses köstlichen Desserts gehört zur portugiesischen Küche, aber es glaubt, dass er voll russische Wurzeln hat. In Portugal ist es Pudding Molotow (Pudim Molotow) genannt. Kochen Baiser notwendig auf einem Wasserbad in einem Ofen mit optionalem Zusatz von Tartar oder Zitronensaft. Wenn eine dieser Komponenten nicht hinzugefügt wird, wird die Proteinmasse absetzen und zum Zeitpunkt des Backens lösen, den flüssigen Zustand übernehmen. In Portugal ist es nicht immer mit Karamel Baiser vorbereitet. Es kann die englische Vanillecreme mit Ihrer Lieblingsfrucht ersetzen. Dann bekommt einen neuen Geschmack des portugiesischen Desserts und nicht weniger köstlich als Karamell.

Zutaten:

Zur Herstellung der Form:

• 1, 5, Art. EL Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Weißzucker.

Karamel:

• 1/2 Tasse Zucker;
• 1, 5 Eßlöffel Wasser.

Baiser:

• 1 Tasse Zucker;
• . 1/2 h Tartar Löffel (substituiert Zitronensaft kann);
• 1, 5 Tassen Eiklar (etwa 10 Einheiten);
• 1/2 Teelöffel Vanille .;
• 1/4 Teelöffel Mandelextrakt (optional) .;
• verwenden = 250 ml-Becher.

Wie ein Baiser zu Hause vorzubereiten

Das erste, was da Baiser Ofen zu tun ist, den Ofen auf 180 ° C erhitzen und die Form herzustellen. Backen diesen Nachtisch Portugiesen die Kuchenform nehmen, Fett es mit Silikonpinsel mit Pflanzenöl. Entfernen Sie das restliche Öl Tuch. Das Öl darf nicht auf dem Boden der Form steht.

Dann mit Zucker bestreuen. So dass es gleichmäßig in der Form verteilt wird, ist es notwendig, um die Kanten zu drehen und tippen sanft. Dann kippt die Form und schüttelt die Reste von Zucker aus. Form vorbereitet, wenn sieht aus wie auf dem Foto.

Wie aus Hartbonbons Zucker machen

In Topf Boden Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und lassen für ein paar Minuten stehen, so dass das Wasser in Zucker getränkt, Rühren nicht braucht. Setzen Sie einen Topf auf dem Medium (näher an Arm) und für das Feuer warten, wenn der Zucker in Karamell zu schmelzen und drehen beginnt. es ist nicht notwendig, einen Löffel zu mischen, können Sie nur einen Topf schütteln können.

hot Karamel Form gießen, so daß er so gleichmäßig wie möglich über die Oberfläche verteilt wird.

Wie Baiser machen

Setzen Proteine ​​Raumtemperatur für eine Rührschüssel und Schneebesen in flauschiger Masse. Wenn Proteine ​​im Volumen zugenommen haben, fügen wir zwei Teile Zucker und wischt weiter. Code das letzte Stück Zucker an dieser Stelle hinzufügen, um den Weinstein oder Zitronensaft, Vanille und Mandelextrakt hinzufügen. Schlagen, bis stabile Spitzen ganz Masse. Zucker schnell aufgelöst, und es war leicht zu schüren, ich vorformulierte Klopfen seinen Mixer. Dies ist nicht im Original-Rezepte geschrieben. Es ist mein Rat, die Sie zur Kenntnis nehmen können.

Das fertige Proteinmasse die Schaufel in Form verschieben. Warum schaufeln? Um zu vermeiden, zu viel Luft zu bekommen.

Um die Baiser richtig backen wurde in Proteinform feuerfeste Form mit sehr heißem Wasser in einer Höhe von etwa 3 cm getaucht. Setzen die gesamte Struktur in einem heißen Ofen und otpekaem 50 Minuten, ohne die ersten 35 Minuten wurde der Ofen geöffnet wird. Protein Dessert wird zum Zeitpunkt der otpekaniya langsame und stetige Zunahme des Volumens sein.

Der fertige Baiser wird aus dem Ofen entnommen. Ohne zu warten, bis es kalt wird, decken wir sie Servierplatte und Wendungen. Die Hauptsache an diesem Punkt zu verbrennen nicht. Entfernen Sie nun vorsichtig die Form und bewundern, wie Karamell sanft die Merengue nach unten fließt.

Aber Portugiesisch Schnitt Baiser.

Beachten Sie, wie schön die poröse Struktur ihrer Arbeit. Er hält seine gut Form.

Portugiesisch Nachtisch Baiser mit Karamell sehr zart und lecker. Es ist Zeit zum Schlemmen. ????