Gefülltes Hähnchen ohne Knochen in dem Ofen - wie gefüllte Huhn zu kochen, ohne Knochen, einen Schritt für Schritt Rezept Fotos

Von den frühen Kindheit, aus russischen Märchen und Legenden, wissen wir, dass „ein Fest für die ganze Welt“, das ist, wenn das „Honig-Bier“ durch seinen Schnurrbart Mund Schuppen und ein Snack serviert werden „Gänse-Schwäne“. Heute Schwäne im Roten Buch nieder, aber ein großer Vogel, wie Gans oder Truthahn, sind nach wie vor das Hauptgericht festlich gedeckter Tisch, vor allem des Neujahr, Weihnachten oder Ostern. Eine solche vor dem Backen eines „Bankett“ Vogel sicherlich gefüllt (Lehrbuch Gans mit Äpfeln), und das Programm zu beenden, das heißt. E. Pre praktisch alle Knochen zu entfernen. Wer nicht weiß, wie ein Huhn zu schneiden, ohne Knochen vor dem Backen, was genau ist nützlich, mein Rezept mit detaillierten Schritten, um ein Foto zu machen.

Heute haben wir ein Menü gefüllte Huhn ohne Knochen im Ofen gebacken. Vor gefülltem Huhn Karkasse, für Vorspeisen, müssen Sie richtig schneiden. Das erste Mal, kann es ein wenig kompliziert erscheinen, aber zu einem gewissen Geschick es schnell und einfach zu tun.

Gekühlte Huhn Zeug wird traditionelle russische Buchweizen mit Pilzen. Zu nehmen zazharki Zwiebelbutter und heute statt Bier Backe hat einige mit niedrigem Alkoholgehalt „Elaha“ auf Roggen Malz und Honig bekommt. Und so beginnen wir zu kochen.

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Wie gefüllten Huhn ohne Knochen zur Herstellung von

Zuerst bereitet die Füllung - es noch abkühlen hat. Sie können Füllung in einer Pfanne oder in einem Kessel machen, aber es ist bequemer und effiziente Nutzung multivarka.

In kleine Würfel schneiden passeruem Zwiebeln in Butter.

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Frische Pilze schneiden Kunststoffe. Sie können die getrockneten und Vorspülen nehmen und genießen, oder gefroren - sie müssen in polurazmorozhennom schleifen zu können.

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10 Minuten unter dem Deckel Frittieren Zwiebel wird transparent. Die Pilze auf ihn, den Deckel zu schließen, halten wir fünf Minuten rühren und benötigt weitere 10 Minuten. Insgesamt - etwa 25 Minuten.

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Pilze und Zwiebeln sind fast fertig und standen in dem Prozess aus einer Menge von duftendem Pilze Saft setzen.

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In eine Glasschale Buchweizen.

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Gießen Salz, Zucker, eine Mischung von getrocknetem Gemüse und Wurzeln, Pfeffer kann wie gewünscht. Gießen einer Tasse kochendem Wasser zu und kocht bis gekocht Buchweizen mit geschlossenem Deckel.

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Stuffing bekam eine ganze Menge von Hühnern in den Bauch in der üblichen Weise, können wir nicht mehr vtrambovat Quartal. Aber wenn wir aus den Hühnerknochen ziehen, dann den ganzen stuffing setzen und nach ispekaniya werden wir Huhn gestopft werden, ohne Knochen, aber mit einer Garnitur nach innen, gerade im richtigen Verhältnis.

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Wie Huhn ohne Knochen schneiden

Bevor Sie das Huhn beginnen Schneiden ist nicht von mir, und ich tränken-obsushivayut Papiertücher. Legen Sie es wieder auf, und mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang der Wirbelsäule vom Hals bis zum Schwanz machen.

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Der Schnitt und entfernen, das Fleisch von dem Karkasse wird zuerst und femoralen Gelenk getrennt.

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abgeschabt Fleisch von den Schenkeln aus der Hüfte nach unten bewegen. Zur gleichen Zeit ziehen wir über Knochen, das Fleisch mit der Haut stechenden Strumpf.

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an der Tibia Knochen mit Fleisch wird das Gelenk abgekratzt, die mit Hilfe von starken Messer und einem Hammer, ax, oder das Fleisch gehackt ausgeschaltet ist, und der Oberschenkelknochen mit dem Kniegelenk herauszunehmen. Stechende Bein zurück Haut nach außen - und den Gesamteindruck eines normalen Extremität, nicht nur innerhalb des Knochens, und der Hohlraum, in dem es möglich ist, die Füllung zu schieben.

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Wenn wir einen großen Vogel (Gans, Schwan, Pute oder sogar jede Phase) haben, macht es Sinn, die Knochen von den Flügeln zu entfernen. Wir arbeiten in der gleichen Art und Weise: wir ziehen über Knochen, herzzerreißende limb „Strumpf“ und geschabt Fleisch. Nur im Fall des Flügels zu schneiden alles nicht notwendig, genug, um die letzte Verbindung zu schneiden, da die Spitze des Flügels immer für die Schönheit und Form lassen. Wenn die Knochen der Gliedmaßen entfernt, kratzt das Fleisch vom Skelett ganz einfach. Das einzige, was Sie brauchen, um sehr sorgfältig den Rand des Kiels Knochen zu trennen, wo sie direkt auf die Haut angrenzt.

Als Ergebnis haben wir einen nackten Körper, Knochen der Hüfte und Beine, und capacious genug Fleisch und egoistisch Tasche mit Flügeln gedreht. Jetzt kann der Vogel mit kaltem Wasser und Trockentüchern gespült werden.

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Es bleibt für uns zu entscheiden - einen Pferdeschwanz zu schneiden oder zu verlassen? Größere Vögel beschlossen, den Schwanz zu lassen, wird das Küken häufig entfernt. Dann, bewaffnet mit einer dicken Nadel und Baumwolle oder Leinen Gewinde, lassen Sie uns zu nähen. Stiche beginnen mit Bauch (Fabrik) Schnitt. Dann schließen Sie das Loch von dem Remote-Schwanz.

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Wir biegen Vogel gesichert. Kurz geschnittene Filets, und diese Blütenblätter, die Sitze in der Nähe der Bauchnaht Futter, wo die Haut nicht die Fleischschicht ist.

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Vogel innen mit Salz, Pfeffer, Gewürze und Geschmack geeignete Ausgangs Sachen.

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Als Füllung Huhn ohne Knochen

Zuerst mince Hohlraum der Knochen der Gliedmaßen gestopft, breitet sie dann gleichmäßig in dem Körper. In der Tat, Füllung in dem Vogel in Zeiten von 1 bekommen konnte, 5 - 2 mehr Vogel Elastizität der Haut ist durchaus in der Lage.

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Vogel schließlich vernäht. Wenn die Karkasse einen langen Hals mit intakten Haut haben, kann das Fleisch gefüllt und Hals wird. Jetzt ist der Vogel sehr ähnlich wie die Gegenwart, verbreitet nur aus, wie eine Qualle.

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vorsichtig verschieben, um das gefüllte Huhn auf Pfanne und kochendes Wasser gießt, ein paar Minuten stehen, drehen Sie die andere Seite, und dann gießen.

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Hühnerhäute vor schrumpft, strafft, und sie bekommt eine klare Vogelform.

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Als nächstes setzen Sie den Vogel in aerogrill (oder Ofen), von denen der Boden mit einem niedrigen Alkohol zu trinken hat gegossen, bestreut mit Salz und Gewürzen und backt, in der Mitte drehte die andere Seite der Backen und von Zeit zu Zeit durch Gießen alle gleich mit niedrigem Alkoholgehalt Getränke.

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Durch die Art und Weise, gefülltes Huhn gebacken ohne Knochen schneller und gleichmäßiger als „mager“. Auf den ersten Blick sehen wir die häufigste Vogel im Ofen geröstet, rosig und wohlriechend.

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Aber der erste Abschnitt einer Freude: in welcher Richtung wir unseren Vogel Baumaterial nicht, jedes Stück auf jeden Fall sind die Außenseite mit einer knusprig gebräunten Kruste bedeckt ist, unter dem eine Schicht aus zartem Fleisch, und im Innern - ein guter Teil der Füllung-Beilage!

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Wir können nur den Teil gefülltes Huhn auf Platten erweitern durch eine geeignete Sauce, begleitet, frische Kräuter - keine keine Gänse und Schwäne, keine Notwendigkeit!

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Gefülltes Hähnchen ohne Knochen Großer unabhängiger zweiter Schal oder ein heißer Snack für jede Gelegenheit. Koch schnell, essen lecker! ????

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