Ein Schicht Samsa mit Fleisch in dem Ofen - Samsa, wie zu Hause, Schritt für Schritt Rezept Fotos kochen

Samsa - ein sehr häufiges Gericht in der asiatischen Ländern. Es gibt eine Legende, dass es mehr als zweitausend vor Jahren war geboren im alten Persien, wo das Rezept mit dem Schatz der Könige gemacht. Nun, nach einem köstlichen Samosa vom Blätterteig mit der Armee von Alexander der Große eroberte die damals bekannte Welt und andere Länder.

In den Republiken Zentralasien ist ein traditionelles Gericht in der frischen Luft in speziellen Öfen gebacken - tandyrs, weil in den alten Kochbücher gefunden „Samosa tandyrnaya“ bezeichnet werden kann. Füllen Sie diese rund, quadratisch oder dreieckige Kuchen oft Fleisch, mit vielen Zwiebeln und Gewürzen. Obwohl die Füllung der Anlage sein kann: .. von Kartoffeln, Erbsen, Linsen, usw. Teig für samsa Geschäft oder einfach fad (für Samsa „Peitsche“) oder eine spezielle Schieferung. Die letztere Option ist die klassische und vieles mehr köstlich.

Wir haben nicht Tandoor, wird samsa backen einen herkömmlichen Ofen in. ???? In seinem Rezept, habe ich einfach und sagen Ihnen, wie zu Hause samsa kochen an. Fleischfüllung und schuppig ungesäuerten Teig wird ganz, traditionell. Bis Blätterteigrollen gekühlt oder aufgetaut, wenn sie früher hergestellt wurden und in dem Gefrierschrank aufbewahrt, lassen Sie uns zu stopfen.

Wie zum Füllen mit Fleisch samsy vorzubereiten

Wir müssen Hackfleisch und vielen Zwiebeln. Grundsätzlich kann der Teig von jedem Fleisch, während in muslimischen Ländern zunehmend in Fettfüllung mit Zusatz von Hammeln Schafe Schwanz Fett gefunden. Fleisch sollte entweder gehackt oder in einem Fleischwolf mit einem großen Gitter verdrillt.

Zwiebeln fein hacken oder das Messer Mixer zerkleinern.

Das Hauptmerkmal der orientalischen Küche - eine große Anzahl von Gewürzen. Im Rindfleisch für unsere Samosas haben wir viele verschiedene frisch gemahlenem Pfeffer und einer guten Prise Kümmel sicher -, dass sie die gewünschte Gericht zentralasiatischen Geschmack. eine Teigrolle auf einem Brett oder Crush in einem Mörser Kreuzkümmel davim. Salz nach Geschmack.

Wenn die Füllung nicht reichen scheint, für Geschmack und Schärfe dort können Sie ein wenig von einem fetten Milchprodukten hinzuzufügen. Dies kann katyk, matsun, Joghurt oder Sauerrahm sein. Gehacktes gut durchkneten und gibt sie für die Reifung für eine halbe Stunde an einem kühlen Ort zu stehen.

Wie Teig samsy machen

Kurz daran erinnern, wie für Samosas Blätterteig machen. Elastic frischer Teig, bis transparent, dünne geschmierten geschmolzene Butter ausgewalzt, aufgerollt in eine enge aufrollen und in Folie verpackt, werden die kalten gesendet oder Einfrieren, wenn für eine spätere Verwendung vorbereitet.

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als Form samsa Blätterteig

Extrahieren der „Wurst“ Blätterteig auf Mehl Bord schnitt es in Portionen Stücke.

Jede kleine sausage zaschipyvaem die Enden, eingestellt vertikal und leicht abgeflacht.

ausrollen Pastillen nicht zu dünn (mindestens 3 mm), verteilt die Füllung. das Füllvolumen sollte nicht kleiner sein als der Test.

Die traditionelle Form des Samosas - dreieckig. Vorsichtig bleiben wir zusammen Nähte nicht gespalten, und wenn versucht, Bilden von innen alle Luft zu vertreiben. Palm drückt bereit pies - sie flach sein.

Als bake samsa

Wenn usbekische Pasteten in einem abgelegenen Dorf an der heißen Wand des Tandoor gebacken, mit rohen Kuchen schütteln nur überschüssiges Mehl, gerade Palmen mit Wasser angefeuchtet und mit einem Schwung der Schläger vertikalen Kammerwand, dass stuck ab. Schönheit dieses Herstellungsverfahren ist nicht besonders stören. Aber unser Samosa wird im Ofen gebacken werden, so denkt über Bräunung.

Blätterteig ist nicht wünschenswert, um das Ei zu schmieren - es würde die Offenlegung von Schichten behindern. Schichtdessert Gebäck oft mit gesüßter Milch beschmiert oder starkem schwarzem Tee süß. Salzgebäck werden zakolerovat Eigelb geschlagen.

Samsa Blätterteig auf Mehled Pfannenboden Nähte gelegt. Überschüssiges schmiert Eigelb geschlagen und bei 220 Grad vor dem Anbraten Ofen zu backen erhitzt (20-25 Minuten).

Auf einer Pause fertig gebacken gesehen gut Schichten gebildet wurden, aber in diesem Fall, der Teig ist nicht dick, aber spröde und bröckelig, sowie der üblicher Zug.

Served somsa Blätterteig kalte und warme Rohrleitungen sein kann.

In Zentralasien dient es eine aromatisierten Essig, Gemüse oder Milch Soßen und heißen grünen oder Oolong-Tee.