Köstliche ossetischen Kuchen mit verschiedenen Füllungen - wie ossetischen Kuchen zu Hause kochen, Schritt für Schritt Rezept Fotos
Ossetischen pies - nur eine einfache Reihe von Produkten, aber unglaublich lecker und befriedigend Gericht. Darin ist alles in Ordnung: der Teig zart, würzig würzige Füllung, die ursprüngliche Form der Präsentation. In diesem einfachen Rezepte mit Schritt für Schritt um ein Foto zu machen, werde ich Ihnen sagen, wie zu Hause kochen ossetischen Kuchen. Zubereitung ist sehr detailliert gemalt und ein Rezept, jede Hausfrau, wenn Sie diese leckeren Kuchen geliebt behandeln wollen, können leicht und einfach sie selbst backen.
Lassen Sie sich beginnen mit der Tatsache, dass das Layout von Produkten für die drei Torten Durchmesser von 33-35 cm ausgelegt ist. Diese unerschütterliche Tradition, eine gerade Anzahl von Pasteten ossetische Dörfer backen nur Gefolge. Somit kann die Befüllung der drei Kuchen können entweder gleich oder verschieden sind, aber sind gut kombiniert. Wie für die Befüllung kann seine Basis sein, jede Art von Fleisch, Kartoffeln, Kohl, Gemüse, etc., aber mit der Zugabe von optionalen Sole Käse und Gewürzen ...
Wie der Kuchenteig in der Brotbackmaschine machen ossetischen
Ein einfacher Test für die ossetischen Kuchen auf Kefir gekocht werden, ohne Hefe. Aber in der traditionellen Version des ossetischen Kuchen verwendet Licht Hefeteig. Es werde ich heute tun. Um den Teig benötigen wir:
- 400 ml Milch;
- 1 EL. l. Zucker;
- 1 h. L. Salz;
- 3 Art. l. Pflanzenöl;
- 25 g frischer Hefe (oder 1 Liter 5 Stunden trocken ..);
- 500 g Mehl.
Im Prinzip kann man auch ohne Milch zu tun und es mit Wasser ersetzen, aber mit Milch Teig wird weicher.
Ein Teil der erwärmten Milch gemischt mit Zucker und Hefe - ein Teiges. Wenn Qualität Hefe, wird der Teig zum Leben erweckt und steigt vor unseren Augen.
Die Schüssel Brotbackmaschinen, Knetern oder einfach Schüssel gießen genähert Schwamm, Rest Milch, Öl, Mehl sieben, mit Salz und kneten den Teig klebrig halbfest. Dieser Teig, und auch auf den Teig, passen sofort, also brauchen wir dringend eine Füllung für Torten ossetischen. Schnell zu ihrer Herstellung fortzuzufahren.
Wie man einen Kuchen bereiten Füllung ossetischen
Zwingender Bestandteil der Füllung würziger und scharfer gebeizt Käse. Es sollte nicht weniger als ein Viertel der übrigen Produkte. Da dieser üblichen Käse Ossetic vorzugsweise in Ossetien, wird es einen Ersatz der günstigeren Produkte. Zuerst bereitet eine würzige Mischung: von Kaffeelöffel Koriander, Kümmel und Kümmel in einem Mörser zerstoßen werden.
auf einer groben Reibe mahlen etwa 150-200 g Adygei Käse und so viel von einem niedrigen Kosten Feststoff (wie Dutch). Gießen Sie die Mischung vorbereitet würzig und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und rot. Adygei Käse anstelle von Käse, können Sie nehmen, aber es soll zuerst zur Entfernung von überschüssigem Salz getränkt werden. Wenn Sie suluguni bekamen, dann ist alles in Ordnung - auch wenn der Feststoff muss nicht den Käse hinzufügen.
gründlich würzigen Käsemischung mischen. Käsefüllung ist fertig.
Broth Kartoffeln in Salzwasser und wandeln es in ein Püree mit tolkushkoy, Mixer oder eine Spezialpresse. Fügen Sie eine große Portion Butter.
verbindet zwei Drittel Käsemischung und bereit Kartoffeln püriert.
gründlich die Kartoffeln mit Käse mischen - und den Käse und Kartoffelfüllung für zwei Torten bereit. Der dritte Kuchen wird Fleisch. Alles ist einfach. Denn es ist das häufigste rohe Hackfleisch mit Zwiebeln erforderlich.
Wenn die Form Ossetian Pasteten
Coming up abgeladen der Teig auf großzügig bemehlten Brett, teilen sich in drei Teile. Hände Formen des Kuchens. Vergessen Sie nicht ständig podpylyat Finger und der Teig mit Mehl, um nicht stecken.
Halbkartoffelkäsemischung wird zu einer Kugel gerollt und auf einem Kuchen bringen. Ziehen der Ränder des Teiges und montieren sie zusammen, wie in einem Guß oder khinkali hachapuri.
Jetzt haben wir diese Brötchen mit Füllung sollten in einen dünnen Kuchen, 33-35 cm im Durchmesser gedreht werden.
Es ist zweckmäßig, sie mit Hilfe von zwei Brettern zu tun: Hände, nicht sorgfältig den Teig zart, Maische in den Laib Kuchen zu reißen. Mit Mehl bestreuen, Deckel mit einem anderen Plaque und hält Zukunft Kuchen zwischen zwei Ebenen kippen. Jetzt haben wir nur Krümeltorte mit der anderen Hand reichen. Die Hauptsache - ständig podpylyat Mehl und Arbeit mit den Händen sehr leicht und sanft und versucht, nicht in eines zu tun, geht rund - flach. Wiederholen Sie diesen Vorgang ein paar Mal. Die letzte - sehr sanft mit einem Nudelholz zu glätten.
Stattdessen decken wir Platten angepasst bereits auf die Silikonmatte richtige Größe Kuchen zum Kochen oder Backen und Pausen. Mit diesem Verfahren der Testschicht ist gleichmäßig allseitig und gleichmäßig verteilte Füllung. Herstellung oben in der Mitte kleines Loch für Dampfaustritt.
In gleicher Weise müssen Sie mit Käse und Kartoffeln und zweiten ossetischen Kuchen zu tun.
Der dritte Kuchen Fleisch sein wird. In ähnlicher Weise bleibt die Maische des Teigs in dem Kuchen, breitet sie auf einem Abschnitt von Fleisch, und auf der Oberseite - das letzte Drittel der Käsemischung. Denken Sie daran, dass klassische ossetischen Torten-Füllungen in Volumen so viel wie der Teig sein sollte.
Als Ossetic bake pie
Backen von Kuchen im beheizten bis 220-Grad-Ofen für 20-25 Minuten bis golden. Vor dem Einsteigen in der Ofenbürste überschüssigen Teig aus Mehl wegfegen - Brennen zu vermeiden.
Fertige Kuchen lag auf einem Teller, Fett mit Butter gestapelt und mit einem Tuch abdecken.
Köstliche selbst gemachten Torten ossetischen geschnitten und als Kuchen serviert, und die gleiche Art und Weise zu essen - einen Stapel.
In einem Stück - eine Mahlzeit, vor allem wenn man sie mit verschiedenen Füllungen kochen, wie wir es heute sind. ????