Süßes für Osterkuchen mit Gelatine von Proteinen, um nicht zu bröckeln - wie man einen Kuchen für eine süße Heimat zu machen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Es gibt viele Rezepte für die Beschichtung und die Dekoration Kuchen. Ich schlage vor, ein Rezept für süßen, die ich seit vielen Jahren nutzen. Dieser süße Kuchen mit Gelatine zur Herstellung. Es krümelt nicht beim Schneiden, klebt nicht an den Händen, es bricht nicht beim Schneiden und es kann leicht Dekoration angewendet werden, während es noch gefroren ist. Gepflegte Dekoration auf sich, verrutscht nicht und wird nicht geduscht. Der Geschmack ist süß für die Osterkuchen stellt sich heraus, süß, mit einem leichten Vanille Nachgeschmack. Ihre Leistungen schrittweise in Form eines Rezepts mit Fotos ausgestellt.

Wir benötigen:

• 110 g Hühnerproteine;
• 150 g weißer Zucker mit 5 Gramm Vanillin vermischt;
• 100 Gramm 82% Butter;
• 7 g Instantgelatine + 50 ml Wasser.

Wie süße Kuchen mit Gelatine machen, die nicht zerbröckelt

Beginnen Kuchen Beschichtung mit Einweichen Gelatine zu kochen. Füllen Sie es in Anteilen oben angegeben.

Dann wischt (bei niedriger und mittlerer Geschwindigkeit) Proteinen auf einem Dampfbad oder Wasser mit Zucker und Vanille. Überwachen Sie die Temperatur. Es soll nicht das Niveau von 65 ° C nicht überschreiten Die optimale Temperatur beträgt 60 ° C. In diesem Moment wird die geschwollene Gelatine in die vorbereiteten Proteine ​​setzen. Weiter Masse bei langsamen Geschwindigkeiten zu schlagen, aber Proteine ​​mit bereits aus dem Wasserbad entfernt. Proteinmasse wurde auf 28 ° -30 ° C abgekühlt

Nun weglassen, Butter Raumtemperatur Proteine ​​noch warm und rührt die gesamte Masse des Schulterblattes. Öl leicht geschmolzen und leicht den Glanz von Proteinen erniedrigen. Das ist normal, weil wir für die süßen Kuchen vorbereiten, nicht die üppigen Sahnetorte.

Sobald das Öl mit dem Proteingemisch gemischt wird, dann sollte es verwendet werden. Das heißt, dass der Prozess süß Pässe gießen bereits auf die Kuchen aufgetragen wird. Das Foto zeigt, wie ich seine Hand schon gefroren süß berühren und es klebt absolut nicht an den Händen.

Während die Fudge Kuchen für die Gelatine auf Osterkuchen nicht gefroren ist, kann ihre vorgekochten Dekoration von Mastix aufgebracht werden.

Ich habe diesen Kuchen für Fondantzucker zu Gelatine Proteinen aus sehr viel. Ein Scheck nicht zerbröckelt, wenn süß es selbst zu Hause tun kann, t. To., Mit Fotos, in Scheiben geschnitten I Osterkuchen leider nicht.