Ungekocht riss Hühnerbrust zu Hause - wie gewichst Huhn zu Hause machen, Schritt für Schritt Rezept Fotos

Gewichst Fleischprodukte gehören zu der Kategorie von Delikatessen. Sie neigen dazu, recht teuer und nicht sehr zugänglich zu sein. Aber es stellt sich heraus, es ist möglich, in dem Hauptkoch so ein leckere und köstliche Leckereien aus verschiedenen Arten von Fleisch, Fisch oder, als die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit, Huhn. Und so, heute ist mein Schritt für Schritt Rezept mit Fotos dekoriert - riss Hähnchenbrust.

Um eine Fleisch Delikatesse vorzubereiten, wir brauchen:

• Hühnerbrust;
• Coarse Salz;
• von Gewürzen auf Geschmack.

Am häufigsten verwende ich eine Mischung aus Paprika, getrockneten Kräutern und Paprika.

Wie riss Hühnerbrust zu Hause vorbereiten

Da das Verfahren eine Wärmebehandlung nicht enthält, muß Huhn gründlich mit kaltem Wasser gespült zu starten.

Um überschüssiges Wasser zu entfernen, Fleisch obsushivayut Papiertücher gewaschen.

aus der Brust tenderloins getrennt und ein großen scharfen Messer, teilt die Länge nach in drei Streifen, und dann wieder abgetupft sorgfältig jedes Stück Stoff. Insgesamt jeder Filetstücke erhalten vier portionierten Scheiben.

In einem Mörser Gießen Mischung Teelöffel Pfeffer und Koriander, schleifen sie nicht zu fein.

ist für Huhn und 2-3 Esslöffel grobes Salz auf die pulverförmige Fertig Würzmittel Teelöffel Trockenmischung zugesetzt.

rundet das Bouquet von Gewürzen Teelöffel Paprika. Diejenigen, die witzig lieben, kann die Verbrennung von trockenem Pfeffer hinzufügen.

Jedes Stück Hähnchenfilet obsushennogo Streuen auf allen Seiten mit einem Gemisch aus Trockensalzung.

Das Fleisch nicht nur sollte eine Mischung aus Salz und Gewürzen rollen und reibt, buchstäblich die Würze in das Fleisch seiner Hand drückt. Vorbereitete fillet Streifen in engen, trockenen Behälter gelegt, gieße die Rückstand-Mischung auf aushärtet.

durch Salze Filets hergestellt werden, unter Druck gesetzt und es an einem kühlen Ort für 3-4 Stunden rissen Hähnchenbrust gut prosolilas und durchnässt Aromen von Gewürzen senden. Es ist für diesen Zweck ein Paar von identischen Kunststoffbehältern zu verwenden, Wasser in die obere Schwerkraft gegossen wird.

Die Zeit zum Beizen erforderlich ist, vergangen Biegungen entfernen und die sich ergebende Sole verschmelzen.

prosolivshiesya die Hähnchenstücke auf der Serviette herausnehmen. Da, wie wir bereits erwähnt haben, ist die ruckelt nicht einer Wärmebehandlung unterzogen, ist die Sicherheit an erster Stelle ziemlich übertreiben, und dann leicht durchnässt. Ein Überfluss an Salz - ein ausgezeichnetes Antiseptikum und Konservierungsmittel auf diese Weise behandelte Produkte sind mikrobiologisch sicher und geeignet für die weitere Verarbeitung.

Die Streifen von Huhn waschen, füllen mit frischem, kaltem Wasser und für 20-30 Minuten vor dem überschüssige Salz zu entfernen. Danach wird gewaschen das Huhn wieder obsushivayut, leicht mit Pfeffer und anderen Gewürzen bestreuen, aber ohne Salz.

so hergestellte Kehlstreifen können auf Spieße oder Schnur aufgereiht werden, so dass sie sich nicht berühren, und einen Tiefgang in einem trockenen, warmen Raum, wie beispielsweise in der Nähe von den Einlässen zu befestigen, um den Fliegen kleines Stück Gaze oder Tüll abdeckt. Nach ein paar Tagen ist das Produkt natürlich zavyalitsya. Der Nachteil dieses Verfahrens: die Notwendigkeit, einen Schutz vor Insekten und Bearbeitungszeit zu arrangieren.

Sie können das Fleisch im Kühlschrank Ruck. Zu diesem Zweck ist es notwendig, ein Papiertuch flache Schale zu legen, breitete sie produziert Halbfertigprodukte und decken Sie die Oberseite mit einer Serviette. Der Wechsel von Zeit zu Zeit Servietten und drehen Sie die Stücke, werden wir ein paar Tage bereit warten. Der Nachteil ist das gleiche wie die in der Open-Air-Trocknen - Zeit sowie die Wahrscheinlichkeit, dass unsere Zukunft Delikatesse Aromen mit anderen Produkten austauschen. Aber wenn der Hof ist so eine gute Sache, wie die Elektrotrockner, werden alle Probleme mit einem Klick auf einen Schalter gelöst. Gerade genug, um sanft die Fleischstücke in der Pfanne verteilen und schalten das Gerät ein. Wir setzen die niedrigstmöglichen Temperatur - 35-40 Grad, Zeit - 10-12 Stunden. Wir tun ruhig andere Dinge, und die Vollendung des Prozesses werden wir auf das Audiosignal berichten.

Bereit getrocknete Hühnerbrust auf die Berührung dicht und elastisch, schmeckt würzig und angenehm salzig mit würzigem köstlichem Duft.

Bewahren Sie das ruckelt Huhn an einem kühlen Ort, zuerst in Pergament verpackt und dann in einer Plastiktüte oder einem dicht geschlossenen Behälter, nicht zu Scheiben otmokli und Gerüche mit anderen Bewohnern des Kühlschrank oder Schrank ausgetauscht.

riss Hühnerbrust selbstgemachte perfekt Ergänzung Fleisch oder Fisch Schnitte für den Urlaub Tisch, ist es gut in Sandwiches oder ein Bier.

Selbst die einfachsten Kartoffelsalat oder Salat eine leckere Mahlzeit werden, wenn Sie es ein paar Blütenblätter von hausgemachten Köstlichkeiten hinzuzufügen.