Almond Französisch Gebäck Pasta - wie man einen Kuchen von Pasta für Schritt Rezept Fotos zu Hause, Schritt machen

Heute wird der Ofen köstlich und sehr zart rosa Französisch Gebäck Pasta (fr.macarons, makarons, makaruns, Pasta) Mandelmehl mit Zitrone Ganache gestopft. Dieses empfindliche Französisch Gebäck Protein ist sehr dünn und unauffällig Zitronengeschmack. Vorbereitet Mandel Gebäck Französisch Pasta auf besondere Merengue. Wie es zu Hause vorbereiten, mein demonstriert Schritt Rezept für Schritt mit Fotos dekoriert.

Für Zitrone Ganache, brauchen wir:

• 180 g 33-35% Creme;
• peel 1/2 -Einheiten. Zitrone;
• 360 g weiße Schokolade;
• 60 g 82% sweet-Öl.

Für die Mandelpaste:

• 66 g Hühnereiprotein;
• 190 g pulverisierten Zucker gemischt und mit 1, 5 g Vanille;
• 1 Gramm Feinsalz;
• 80 g Mandelmehl;
• 1 Tropfen Zitronenextrakt;
• 2 Tropfen Lebensmittelfarbe, die Farbe, die Sie benötigen.

Wie Pasta Kuchen mit Zitrone Ganache

gestopft Cook

Filling - Zitrone Ganache Pasta

Eincremen in einem Eimer und erhitzte sie auf 80-85 ° C Feuer heruntergefahren wurde, fallen in einen Eimer mit Sahne Zitronenschale. Lassen Sie für 10 Minuten ziehen lassen.

Die Schüssel legte die Stücke von weißer Schokolade und der weichen Butter.

Creme mit peel erwärmt auf 55-60 ° C und gießt sie in die Schüssel mit Schokolade und Butter durch ein Sieb geben. So erhalten wir von der Schale befreien. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, rühren Sie die alle Ganache und geben ihm Zeit, um sich abzukühlen. Bis zum richtigen Zeitpunkt (Bonden makaruns) halten sie in den Kühlschrank stellen.

Protein Teig aus Mehl Mandel-

Das Protein wurde in einer Schüssel gegeben und sie auf dem niedrigsten Geschwindigkeitsmischer bis eine kleine Menge von Blasen auf der Oberfläche des Proteins Ausgangsmischung. Dann salzen und Erhöhen der Mischgeschwindigkeit auf Medium. Sobald die Proteine ​​mit Blasen bedeckt waren, und die Masse beginnt, weiß zu werden, schalten den Mischer mit hoher Geschwindigkeit auf und beginnen, 1, 5 zu gießen, Art. Eßlöffel Puderzucker und Vanille. Jede Portion, gut schlagen und erst dann den nächsten Teil hinzuzufügen. Fertige Französisch Baiser sollte einen stabilen „Vogelschnabel“ erhalten und eine glänzende glatte Oberfläche aufweisen.

Nun, entfernen Sie den Mischer und Weiterbildung Schulterblatt zu arbeiten. Das erste, was wir hinzufügen, halbe Portionen Mandelmehl und sanft die beiden Massen mischen. Dann fügen Sie den Zitronenextrakt, Lebensmittelfarbe und umrühren. Beenden Sie das Kneten von dem restlichen Mandelmehl hinzufügen. Bestehende Protein verschieben, um den Nudelteig in einem Spritzbeutel. Richtig Teig zubereitet, sowie die Baiser glänzende Farbe.

Die Teig Mandeln Französisch Gebäck Pasta ist die gewünschte Größe auf einer Silikonmatte oder Pergament mit Teflon-Beschichtung aufgebracht. Ich backe Kuchen in verschiedenen Größen und stellen Sie sicher, dass ich immer ein paar der gleichen Größe hatte. Wenn otsazhivanii Kekse, Gebäckbeutel Test zu halten vertikal. gleichmäßig Dann werden Sie den Teig fest. Lassen Sie Backblech mit Cookies auf dem Tisch, um zu trocknen. Ich habe, dauert es 40 bis 70 Minuten. Dieses Verfahren hängt von der Luftfeuchtigkeit im Raum. Berühren Sie sanft mit der Fingerspitze bis zum Teig oben, wenn nicht alles halten, so kann es otpekat sein.

Während die Cookies trocknet, Zeit haben, den Backofen auf 160 ° C zu erwärmen Getrocknete Kekse setzte auf der mittleren Ebene und timed 5 Minuten. Dann öffnen Sie den Ofen für 2 Sekunden Feuchtigkeit freizugeben und Schließen des Ofens otpekat makarons für weitere 5-6 Minuten fortgesetzt werden. Sie müssen Bildung „Röcke“ in dem Cookie zu machen. Unmittelbar nach dem Backen der rosaen Makronen Pasta auf einer Arbeitsfläche entfernen. Wenn sie richtig vorbereitet sind, haben sie eine glatte, innen glatt, wie ich auf dem Foto haben.

Putting Französisch Gebäck Pasta

Kalte Ganache wir in einen Spritzbeutel verschieben, legte es auf die eine Hälfte der Plätzchen und die zweite Hälfte der gleichen Größe schließen.

Es ist Zeit, eine Probe zu nehmen. ????

Durch die Farbe der Farbstoff, zart und schmackhaft Mandelkuchen Französisch Pasta Wechsel kann in verschiedenen Farben hergestellt werden. Darüber, wie zu Hause makarons andere Arten zu kochen, finden Sie in den Schritt für Schritt Rezepte auf unserer Website.