Tasty Butter Hefeteig - wie für Brötchen und Kuchen ein reich, üppig, süß Hefeteig zu machen, einen Schritt für Schritt Rezept Fotos

Einmal auf der Master-Klasse britischen Konditoren, war ich fasziniert gerade durch ihre Schöpfung. Also beschloss ich, es in Ihrer Küche zu spielen. Und ich glaube, ich es tat. ???? Mein Schritt Rezeptschritt mit Fotos dekoriert, um Ihnen zu helfen, sich selbst knetete sehr lecker, süß und saftig Butter Hefeteig für Kuchen und Kekse mit Milch und Eigelb in dem englischen Rezepte.

Um den Teig benötigen wir:

• Baker 30 g Presshefe;
• 1 EL. Löffel Invert-Sirup;
• 400 Gramm Zucker + 12 g Vanillezucker;
• 5 Eigelb 1 (große D-0, oder D-B);
• 1/4 TL feines Salz .;
• 700 ml Milch (38 ° C);
• 1, 2 kg Weizenmehl / s oder extra (I nahm etwa 1 und 4 kg);
• 65 g 82% Butter.

Wie Buttermilch Hefeteig und Eigelb zur Herstellung von

Wir beginnen den Teig mit den vorbereitenden Arbeiten vorzubereiten. Das ist - das Eigelb zu trennen, Milch wird erhitzt und die Butter schmelzen. Der nächste Schritt - die Vorbereitung des Teiges.

Schlagen Sie den Zucker mit Vanille, Eigelb und ein Ei auf die Aufhellung der gesamten Masse, geben wir den Invert-Sirup und weiter schlagen. Massa wird ein wenig dicker und Volumenzunahme, aber nur geringfügig sein.

Die hohe und tiefe dezhe Hefe in warmer Milch auflösen. Dann fügen Sie 350-400 g gesiebte Mehl und mischen.

Wir stellen ganze Eimasse, weiterhin mit mittlerer Geschwindigkeit zu mischen. Als nächste wiederum Butter, die bis zu diesem Zeitpunkt Raumtemperatur zu erreichen hat.

Continue den Teig mit dem restlichen Mehl kneten. Es dauerte ein wenig mehr Mehl als im Rezept angegeben. Es hängt ganz von der Qualität des Mehls. Die Hauptsache - der Teig soll und, zur gleichen Zeit gemischt werden, leicht auf die Handflächen kleben. Wir verteilen es aus der Schüssel auf einer Arbeitsfläche.

Überprüfen Sie den Teig Elastizität. Wie Sie sehen können, ist es sehr locker und zerrissen durch nach oben ziehen.

Erste es in den Arbeitsbereich kneten. Teig, zugleich die Einhaltung der Palmen, aber das Essen nicht mehr hinzugefügt werden soll. Als Kneten elastischer werden und wird leicht mit den Handflächen halten.

Nach 15 Minuten Mischen wird der Teig klebt nicht an den Handflächen.

Wenn die Elastizität Prüfung zeigt, dass es nicht zerrissen wird, und daher korrekt die Charge ausgeführt.

Wenn die Teststrecke, soll es eine glatte Textur und Uniform erhalten.

Der Boden der Schale mit Öl und Fett in sie Teig unserer Butter Hefe setzen. Ziehen Sie die Folie, gehen wir zum Proofing für 40-60 Minuten.

Nach dieser Zeit geknetet Butter köstlichen süßen Hefeteig hat sich zu einem weichen Flaum gedreht und hat sich verdoppelt.

Dies bedeutet, dass es komplett fertig ist und es ist Zeit, die von seinem Koch einig.

Aus dem vorbereiteten Hefegebäck dieses Mal werde ich Herd phantasievoll gestalteten Kuchen, Ostern Brötchen mit gefärbten Eiern und englische Muffins Großmutter Hom (Babka Knoten). Einzelheiten der Herstellung der einzelnen Backe als separater Schritt für Schritt Rezept verziert mit Fotos, so dass Sie sich ganz alleine zu Hause backen. ????