Cake „Vogelmilch“

Süße bemerkenswerte Erfindung des 20. Jahrhunderts war die Entstehung des Kuchens „Vogelmilch“, die sofort von vielen geliebt. Vogelmilch - ein Kuchen Souffle mit Biskuit Korzh bedeckt mit Schokoladenglasur. Der Geschmack dieses Dessert ist sehr dünn und empfindlich, was absolut nicht langweilig ist.

Für die Herstellung dieses klassischen Kuchens „Vogelmilch“ ist eine Voraussetzung für die Einhaltung aller Vorschriften, sowie das Vorhandensein von Agar-Agar, ohne die der Kuchen nicht so sanft und leicht ausfallen.

Die Herstellung des „Vogelmilch“ Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

50 g Butter grind mit pulverisiertem Zucker und Vanillepulver.

Es fährt auch ein einziges Ei und rührt, bis sie einheitlich.

Fügen Sie das gesiebte Mehl und knetet einen mäßig festen Teig.

Backen legen Backpapier und setzen Keksteig dünne Schicht. Weiter zu den heißen Ofen und backen bei 200 Grad, nicht mehr als 10 Minuten.

Inzwischen peitschen die ersten nur 200 Gramm Butter, dann die Kondensmilch gießen und fortzusetzen.

Bereit Kuchen, aus dem Ofen nehmen, schneiden Sie den Rahmen und damit auf einer ebenen Fläche abstellen.

Vorgetränkt in Wasser, Agar-Agar, unter gelegentlichem Rühren, Kochen bei mittlerer Hitze, bis sie zu verdicken beginnen. Dann fügen Sie den Kristallzucker und ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und bis zu einem leichten Schaum. Whisk Eiweiß, bis weiße feste Konsistenz, Zitronensäure hinzu und weiter bis Hartschaum zu schlagen.

Die dünne Strahl Proteine ​​gießen warmen Sirup Agar-Agar, was bei der höchsten Mischgeschwindigkeit getan werden soll. In dem Prozess des Gewichts sollte im Volumen erhöhen.

Als Nächstes fügen Sie die starke Rate auf die Protein Buttercreme mit Kondensmilch, und noch einmal, blättern. Die Mischung sollte leicht gelblich sein und sich ein wenig Flüssigkeit.

Setzen Sie bereit Souffle in einem Rahmen mit einem Keks Korzh, muss es schnell durchgeführt werden, ohne Agar Sauce kühlen zu geben, schneiden die und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank.

Während gefriert souffle, schmilzt die Schokolade und den Rest der Butter.

Gekochte Schokoladenglasur auf, gießen Sie das gefrorene souffle und des Rahmens schneidend, gleichmäßig verteilt über die Oberfläche des Kuchens. Setzen Sie zurück in den Gefrierschrank für 15 Minuten.

Nach dem vollständigen Erstarrung wird der Kuchen leicht vom Rahmen lösen, es nach oben erheben, wobei der Auflauf auf den Boden abgegeben zu gleiten beginnt, und wird.

Cake „Vogelmilch“ ist fertig. Optional können Sie die Oberfläche des Kuchens malen.