Pesto

Mit dieser einzigartigen Sauce, auch das gewöhnliche Gericht verwandelt sich in eine Gourmet-Delikatesse. Das Rezept für Pesto ganz einfach, es kann in der Eile zu Hause vorbereitet werden, die mit Pasta und vielen Fleischgerichten gut geht. Pesto - das ist eine andere klassische italienische Küche Sauce.

Hausgemachtes Pesto - die beste Sauce für Pasta, eine gute Möglichkeit, eine Fülle von würzigen Basilikum und gibt dem Gericht einen exquisiten Geschmack mit einem würzigen Hauch von italienischen Stil zu genießen.

Klassisches Pesto - schrittweise Rezept

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte. Basilikum waschen in kaltem Wasser und trennen die Blätter von den Zweigen. Den Knoblauch schälen.

Rub fein kleines Stück Hartkäse oder ein spezielles Gerät zu einer feinen Reibe.

Der Becher aus den Put frischen Basilikumblättern kombinieren, eine Knoblauchzehe und Pinienkernen. Mischen Sie einfach alle Zutaten.

Weiterhin auf einem kleinen, dünnen Strom Scroll-Geschwindigkeit, fügen Sie langsam Olivenöl.

Nach der Masse eines homogene Form, fügen geriebenen Käse, Salz und einen Stir Mixer bis geschmeidiger Konsistenz.

Entfernen der Schale verbinden, kann bei Bedarf auch ein wenig Salz und gießen Sie dann in einer separaten Schüssel oder Glas.

Pesto-Sauce - ist ein vielseitiges Produkt, das Sie auf jeden Fall in Ihrem Kühlschrank halten müssen. Wenn Sie es als Geschmacksverstärker zu verwenden, benötigen Sie eine sehr kleine Menge. In diesem Fall, Fett- und Salzgehalt in der Sauce hat vielen Einfluss nicht auf der Gesamtbilanz von Nährstoffen in der Schüssel. Tipps zum Rezept:

- perfekte Pesto herzustellen, ist es zwingend notwendig, nur frisches Basilikum zu verwenden.

- Wenn Sie Schwierigkeiten mit der Verfügbarkeit von Pinienkernen auftreten, können sie mit Walnüssen ersetzt werden.

- Auch sicher sein, die besten Sorten von Käse verwenden wählen. Verwenden Sie den geriebenen Käse nicht, was für eine lange Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Rub sollte unmittelbar vor dem Kochen.

- Bei Berührung mit der Metall Basilika neigen zu Oxidation, den Geschmacksverlust verursacht und daher, wenn Sie in einer Tasse aus dem Mixer bewegen fügen häufig Zitronensaft, aber es ist ein echter Geschmack von Änderungen. Das Beste von allem, um unerwünschte Folgen zu vermeiden, ist es notwendig, ein Stück Eis oder Voreinweich- die Basilikumblätter in Eiswasser zu setzen.

Die Geschichte, Pesto Zusammensetzung und den Nährwert von

Pesto stammt aus Genua (Italien). Traditionell wird diese Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zerstoßen zusammen zu einer Paste verarbeitet.

Moderne Pesto hat viele Variationen. Als seine Bestandteile können sonnengetrocknete Tomaten, Paprika, Kräuter wie Petersilie oder Koriander, sowie alle Arten von Nüssen verwendet werden.

Nach dem Öffnen kann das Paket von den Geschäften Pesto für etwa eine Woche gelagert werden. Um Haltbarkeit zu verlängern, können Sie in einem geschlossenen Behälter mit Eiswürfeln einfrieren gerade. Fat

Da die wichtigsten Zutaten der Sauce sind Öle, Nüsse, Käse, erraten leicht, dass Pesto in Fett hoch ist. Die meisten seiner Art der Fettgehalt betrug 40 bis 50%, wenn auch weniger traditionellen Pesto mit Paprika, diese Zahl viel niedriger ist.

All dies ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. Es ist wichtig zu berücksichtigen, wie das Produkt verwendet wird. Pesto hat in der Regel ein starkes Aroma. Wenn es in der Küche als Zutat verwendet wird, die einen unverwechselbaren Geschmack der Nahrung verleiht, wird es erfordert nur eine kleine Menge, die auf dem Gesamtfettgehalt im fertigen Gericht einen großen Einfluss hat, ist unwahrscheinlich.

Auf der anderen Seite, wenn Sie den gesamten Behälter leeren planen, in sie eintauchen, wie Croutons, wird mit hohem Fettgehalt ein ernstes Problem.

In den meisten der Pesto Gehalt an gesättigten Fettsäuren variieren im Bereich von 1, 1 bis 8 und 5 g pro 100 g Produkt gekauft Proben. Gesättigte Fettsäuren - eine „schlechte“ Fette, und eine zu große Zahl von ihnen in Ihrer Ernährung kann zu hohen Cholesterinspiegel führen. Wenn Pesto - eine häufige und „reichlich“ Gast am Tisch, werden Sie auf jeden Fall die Aufmerksamkeit auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren zahlen müssen: Versuchen Sie das Produkt, in dem sie weniger als 5 g pro 100 g Sauce zu finden.

Energie

Fetthaltige Lebensmittel sind oft auch hochkalorische (den Körper viel Energie liefert), aber die Menge des Verbrauchs von Kalorien, natürlich, hängt davon ab, wie viel Sauce Sie verwenden. Am unteren Ende der Energieskala ist Pesto mit geröstetem Pfeffer, Esslöffel, die dem Körper 120 kJ Energie liefert, aber die gleiche Menge Pesto mit Basilikum und Knoblauch enthält geröstetem 430 kJ.

Das Salz

Ernährungswissenschaftler empfehlen, den Salzgehalt (Natriumchlorid) in unserer Ernährung, und diese Empfehlung ist besonders wichtig für Menschen mit hohem Blutdruck zu senken. Eßlöffel Pesto Durchschnitt wiegt etwa 18 g und Natrium darin enthaltenen 31-88 mg. Diese Dosis ist nicht kritisch, vor allem in Anbetracht der Tatsache, dass sie ein Maximum von bis zu 1600 mg pro Tag verbrauchen können. Aber wenn man Pesto als Soße zum Dippen verwenden, tragen sie nicht auf andere salzige Lebensmittel wie Kartoffelchips oder gesalzen Cracker.