Lagman Rezept mit einem Foto

Diese Lagman - das ist nicht eine Suppe, ein Hauptgericht mit einer vollen hausgemachten Pasta, die separat Fleisch und Soße besteht aus Eiernudeln gekocht. Lagman Koch zu Hause ist wirklich nicht schwierig, wenn Sie geschickt und flink den Teig verarbeiten und es, bis eine feste Konsistenz kneten.

Bitte beachten Sie, dass die Zusammensetzung zur Herstellung von Teig Produkten Laghman sehr einfach, aber für die Soße für Fleischsauce ist die maximale Anzahl von Gemüse verwendet, die ein Gericht sehr schmackhaft zu machen.

Wie Lagman zu Hause kochen

Wenn Sie denken, dass der Testprozess sehr belastend Behandlung ist, dann für diesen Zweck gibt es eine Maschine Teig und Maschine zum Schneiden von Nudeln zum Kneten, von denen jeder separat verkauft wird.

Aber für diejenigen, die gerne alles selbst tun, bieten wir den Teig und den Prozess manuell wie im Original, kneten.

Der Teig für das Haus Nudel

Das erste, was müssen Sie den Teig für Nudeln vorzubereiten: es im Wasser eine tiefe Schüssel gießen, Salz und Hammer Eier mischen. Fügen Sie das Mehl und kneten genug, um den Teig elastisch. Es sollte beachtet werden, dass dieser Teig in Laghman kühl geknetet wird so hart sein kann. Der fertige Teig ist notwendig, um die Kugel in eine beliebigen rollen und an einem warmen Ort für die weitere Verarbeitung, etwa 15-20 Minuten stehen lassen.

für die Soße lagman

Inzwischen zaymomsya Kochen Gemüsesoßen mit Fleisch:

In einem dicken Topf das Öl erhitzen und es in dem ersten Fleisch braten - 2-3 Minuten, um sie in kleine Würfel vorgeschnitten. In Scheiben geschnitten gleichen Würfeln die Zwiebeln, Karotten, Paprika und julienned Stücke von reifen Tomaten. Mischen Sie Fleisch und weiterhin bei schwacher Hitze braten bei geschlossenem Deckel - 15 Minuten, bis der Tomatensaft wird nicht zugelassen.

In einem separaten Topf kochen die Bohnen polugotvnosti sein, abtropfen lassen und in die Pfanne hinzufügen. Nachdem sie in etwa einem Liter Topf prokipyachonnoy Wasser gießt, bringen für 20 Minuten mit flachen sprudelnden zum Sieden und kochen.

In den fünf Minuten vor der Sauce, die Lorbeerblätter, gewaschen, fein gehackten Knoblauch und würzen mit Gewürzen.

Die Herstellung von hausgemachten Nudeln

Nach dem vorge geknetete Teig auf die Eier müssen sich so konfigurieren, dass in kleinere Stücke zu teilen, und obmyat wieder abgerundet. Im einzelnen ist jede Rolle in eine dicke Schicht nicht, und dann in eine Schlange rollen und schneidet in Nudeln, 3-5 mm breit. Schneiden Sie einfach Nudeln ursprünglich in Mehl, und nachdem bereits ausgebreitet Schicht auf einem Schneidebrett und trocken rollen sollte.

Für Nudeln Kochen eine große Pfanne verwenden sollte und Wasser hinzufügen und das Salz im Hinblick auf einem Esslöffel Salz pro Liter Flüssigkeit zu. Aufkochen und die Nudeln in kleinen Mengen gegeben und kochen auf einem stürmisches Feuer, bis ein Haus Halbzeug nicht auf der Oberfläche des Wassers ist Pop-up, ca. 10 Minuten.

Mit Sieb verschiebt das fertige Produkt in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser ab und läßt eine Minute lang abkühlen und wieder das gleiche Sieb mit den Nudeln a la carte Gerichte zu verteilen.

Nachdem alle kochen Nudeln und verteilen sie in den Tassen, die oben Gießen erforderliche Menge an heißer gekochtem Fleisch Soße, gehackte Kräuter bestreuen und kann auf den Teller Tisch zugeführt werden.